Le vin de grenade est une boisson alcoolisée fabriquée en tout ou en partie à partir de grenades. Dans certains cas, le jus ou l’extrait de grenade est utilisé pour augmenter la saveur du vin standard, ce qui donne une version aromatisée à la grenade. C’est le seul type de vin de grenade qui peut être strictement appelé «vin», car ce terme ne peut généralement s’appliquer qu’aux boissons fermentées à base de raisin. Une boisson faite uniquement de grenades, ou de grenades en combinaison avec d’autres fruits autres que le raisin, est plus correctement connue sous le nom de «vin de fruit» ou «produit du vin».
La plupart des vins de grenade sur le marché sont en fait fabriqués à partir de grenades et non de raisins. Une partie de la raison pour laquelle les producteurs de vins de fruits se tournent vers la grenade est sa composition chimique. Les grenades et les raisins sont similaires à cet égard. Les deux sont relativement acides, ont des concentrations élevées de sucre et contiennent beaucoup de nutriments dans leur chair. Les vins fermentés à partir de grenades seules sont quelque peu uniques dans l’industrie des vins de fruits en ce sens qu’ils n’ont souvent besoin d’aucun autre fruit ou saveur pour les équilibrer.
Le vin de grenade est généralement le plus populaire dans les régions de culture du fruit : dans tout le Moyen-Orient et la Méditerranée, ainsi que dans certaines parties du sud des États-Unis, en particulier en Californie et au Texas. Le fruit a tendance à mieux se porter dans les climats chauds et arides. Habituellement, le meilleur vin est fait au sommet de la maturité du fruit et doit généralement être bu relativement peu de temps après la mise en bouteille pour un maximum de goût.
Bien que le vin fini ressemble beaucoup au vin rouge standard, le goût est complètement différent. Les boissons à la grenade sont acidulées et sucrées avec une pointe résolument fruitée. Dans la plupart des cas, cependant, les bienfaits pour la santé du vin rouge et du vin de grenade sont comparables.
Les professionnels de la santé s’accordent généralement à dire qu’une consommation modérée de vin rouge peut conférer de nombreux avantages pour la santé à la plupart des gens. Les variétés de grenade ont le potentiel d’être encore plus saines. Les fruits contiennent généralement beaucoup plus d’antioxydants que les raisins, et la plupart des nutriments et des vitamines sont conservés lors de la fermentation.
Le vin de grenade n’est jamais commercialisé en tant que produit de santé, bien que les fabricants hésitent rarement à souligner tous les avantages potentiels de la boisson occasionnelle. Ce marketing peut être un peu trompeur, cependant. Bien que le vin rouge contienne des éléments protecteurs qui ne sont généralement pas présents dans le jus de raisin, il y en a peu dans le vin de grenade qui ne soit pas également accessible à travers le jus de grenade sans alcool.
Les producteurs de vin de fruits recommandent généralement de servir le vin de grenade de la même manière que tout autre vin. Il est parfois frais, mais pas toujours. La boisson se comporte également bien lorsqu’elle est utilisée comme mélangeur ou comme base pour des cocktails de fruits.
Moins fréquemment, l’expression vin de grenade peut également s’appliquer au vin de raisin qui a simplement été aromatisé avec du jus de grenade, soit pendant la fermentation, soit juste après. Ce type de vin a souvent un vague goût de grenade, mais n’a pas l’intensité gustative de ses cousins aux fruits purs. Les bienfaits de la grenade pour la santé sont rarement transférés dans ce type de préparation non plus.