Les fourmis sur une bûche sont une collation particulièrement appréciée des enfants américains, bien que diverses versions soient également fabriquées dans d’autres régions du monde. Cette collation est facile à préparer et peut être une bonne introduction à la cuisine pour les jeunes enfants qui apprennent tout juste à préparer des aliments. En plus d’être populaire auprès de certains enfants et adultes, les fourmis sur une bûche sont également considérées comme une collation saine par de nombreux nutritionnistes, ce qui en fait un favori parmi certains parents.
La recette de base des fourmis sur une bûche commence par des bâtonnets de céleri qui ont été lavés et séchés. Le beurre de cacahuète est étalé sur le céleri, puis les raisins secs sont perchés sur le beurre de cacahuète ; si l’imagination est tendue un instant, on pourrait penser que les raisins secs étaient de grosses fourmis assises sur une petite bûche. Les fourmis sur une bûche sont généralement consommées comme amuse-gueules, bien que les mangeurs exigeants puissent théoriquement utiliser un couteau et une fourchette.
Cette recette de base a un certain nombre de variantes. Le beurre de cacahuète peut être en morceaux ou crémeux, ou un autre type de beurre de noix peut être utilisé, comme le beurre de noix de cajou ou d’amande. Le fromage à la crème et d’autres fromages à pâte molle pourraient remplacer le beurre de cacahuète, ou les cuisiniers aventureux pourraient utiliser des confitures et des chutneys. D’autres fruits secs tels que les canneberges, les abricots hachés ou les pommes pourraient être utilisés à la place des raisins secs, ou des choses comme les pépites de chocolat, les fruits frais et les noix pourraient remplacer les « fourmis ». Certains cuisiniers remplacent les bâtonnets de céleri par des bretzels, pour les gourmands qui n’aiment pas le céleri. Dans les fourmis en vacances, les raisins secs sont complètement laissés de côté, laissant les bâtonnets de céleri et la garniture.
Cette collation est généralement considérée comme saine car les beurres d’arachide et de noix sont riches en protéines, tandis que les fruits secs sont riches en vitamines et minéraux, et le céleri est un aliment largement neutre en calories. Lorsque des ingrédients comme le fromage à la crème et les pépites de chocolat sont utilisés, les fourmis sur une bûche sont un peu moins saines, mais c’est toujours mieux que les biscuits, les croustilles et de nombreux autres grignotines emballées, ce qui en fait un bon choix pour une collation pour enfants.
Les fourmis sur une bûche peuvent potentiellement être emballées dans un déjeuner, idéalement emballées dans du plastique ou emballées dans un petit récipient réutilisable afin que le beurre de cacahuète ne s’étale pas partout. Plus communément, il est servi sur une assiette après l’école ou à la récréation.