« Gullet » est un autre mot pour la partie du syst?me digestif des vert?br?s connue sous le nom d’?sophage, le passage musculaire par lequel les aliments et les liquides voyagent de la bouche ? l’estomac. Le mot ?sophage a tendance ? ?tre le plus souvent utilis? en r?f?rence aux animaux plut?t qu’aux humains, bien qu’il soit toujours utilis? pour d?crire la gorge ou l’?sophage humain. « Gullet » vient du mot latin gula, qui signifie « gorge ».
L’?sophage joue un r?le essentiel dans le syst?me digestif des animaux vert?br?s, bien qu’il soit fonctionnellement assez simple. L’organe commence ? l’arri?re de la cavit? buccale derri?re le pharynx. ? partir de l?, il forme un long tube principalement droit qui descend le long du cou et de la poitrine et ? travers le diaphragme avant de se connecter ? l’estomac. Chez les vert?br?s autres que les poissons, l’?sophage est parall?le dans la gorge ? la trach?e, ou trach?e, qui m?ne aux poumons.
Les extr?mit?s sup?rieure et inf?rieure de l’?sophage sont g?n?ralement maintenues ?troitement ferm?es par des muscles appel?s sphincters. Ces sphincters s’ouvrent lorsqu’un vert?br? avale, laissant passer la nourriture, les liquides et la salive. Une s?rie de contractions musculaires stri?es contr?l?es fait ensuite syst?matiquement descendre le contenu de l’?sophage dans l’estomac. Le mouvement des muscles est involontaire et passe g?n?ralement compl?tement inaper?u par l’organisme, ? moins que l’objet aval? ne soit inconfortablement gros, chaud, froid ou ait des bords rugueux. Une fois que le contenu de l’?sophage a atteint l’estomac, le sphincter inf?rieur se ferme pour emp?cher le contenu de l’estomac de retourner dans l’?sophage ou la bouche.
Des probl?mes peuvent survenir au niveau de l’?sophage, g?n?ralement lorsque le sphincter inf?rieur de l’?sophage ne se ferme pas correctement. Les acides gastriques peuvent s’infiltrer dans le tube ?sophagien. Cela peut provoquer une sensation de br?lure connue sous le nom de reflux ou br?lures d’estomac.
Lorsque les acides gastriques remontent assez loin dans l’?sophage pour ?tre go?t?s, la sensation est appel?e indigestion acide. Ces deux exp?riences sont assez courantes, mais des occurrences hebdomadaires indiquent parfois un probl?me plus grave. Le cancer de l’?sophage, ?galement appel? cancer de l’?sophage, peut ?galement survenir. Dans les cas o? l’?sophage doit ?tre retir?, la plupart des gens peuvent toujours fonctionner sans.