Le mot barista est italien pour barman. Par conséquent, un barista de café est essentiellement un barman qui est habile à préparer et à servir une variété de boissons au café plutôt que des boissons alcoolisées. Le terme barista de café peut être appliqué aux employés masculins et féminins des cafés. Il peut également être utilisé pour décrire une personne qui a une connaissance approfondie ou des compétences dans la préparation de boissons à base de café.
Les gens semblent aimer – et dépendent souvent fortement – de leur café. En témoigne le nombre écrasant de stands de café, de magasins et de bars à expresso en activité aujourd’hui. Avec une concurrence aussi féroce, ces entreprises basées sur le café doivent faire un effort supplémentaire pour séduire et conserver une large clientèle et rester rentables. Par conséquent, beaucoup garnissent leurs menus d’une myriade de choix, notamment des produits de boulangerie et d’autres produits alimentaires, ainsi que du cappuccino, des expressos de spécialité et des cafés aromatisés. La préparation de ces boissons nécessite un certain degré de connaissances et de compétences. Entrez dans le café barista.
Quiconque sert du café peut se considérer comme un barista, mais la formation des baristas varie. Certains reçoivent des tutoriels sur le tas tandis que d’autres fréquentent des écoles spéciales qui dispensent des instructions approfondies sur les bases et la préparation du café. Par exemple, un futur barista peut être envoyé par son entreprise pour assister à une école de café d’une semaine qui propose des cours et des séminaires sur l’histoire du café, les bases du moulin, l’entretien des machines et comment faire cuire à la vapeur et mousser du lait pour les cappuccinos. À la fin de la semaine, il peut recevoir une certification spéciale de barista.
En plus d’être capable de préparer une bonne tasse de Joe, un barista doit démontrer d’excellentes compétences en service à la clientèle et bien travailler avec les autres membres de son équipe. Les cafés sont devenus des lieux de rencontre populaires et pour certains clients, le service client est aussi important, voire plus important, que la qualité du café. En plus d’accueillir les clients, un barman peut leur fournir une description des boissons, recommander des boissons en fonction de leurs préférences, proposer des échantillons de boissons et montrer comment les boissons sont préparées.
Les baristas peuvent également effectuer des tâches sans rapport avec la préparation et le service du café. Il s’agit notamment d’essuyer les tables et les chaises, de balayer et de nettoyer le sol, de laver la vaisselle et d’autres procédures de nettoyage générales, ainsi que de stocker les produits du magasin et d’effectuer des transactions de caisse.