Un cornet de gaufre est un type de pâtisserie. Il est composé d’une fine gaufre qui a été roulée de manière à avoir une pointe serrée à une extrémité et une grande ouverture à l’autre. Un cornet de gaufre contient généralement de la crème glacée, de la crème glacée ou de la crème glacée molle à l’intérieur. Il est considéré comme faisant partie de la famille plus large des pâtisseries en cornet de crème glacée.
Le cornet gaufré est considéré comme le style original du cornet de crème glacée. Les vendeurs de rue à New York auraient commencé à vendre de la crème glacée dans divers types de bols et de tasses comestibles dans les années 1890 ; le cornet de crème glacée, cependant, n’est devenu populaire qu’à l’occasion de l’Exposition d’achat de la Louisiane en 1904. L’événement, également connu sous le nom d’Exposition universelle de Saint-Louis, était l’endroit où les cornets de crème glacée sont devenus connus du monde.
La légende souvent racontée de l’invention du cornet de crème glacée affirme qu’un vendeur de crème glacée à l’Exposition universelle a manqué de plats pour servir ses desserts. À côté de l’étal du vendeur de crème glacée se trouvait celui d’Ernest A. Hamwi, un Syrien immigrant vendant le dessert gaufré zalabia. Hamwi aurait roulé l’un de ses zalabia dans un cornet, y aurait placé la glace de son voisin et aurait résolu le problème de l’autre vendeur. Ce faisant, il a également inventé l’un des desserts préférés des Américains – c’est du moins ce que dit la légende.
Il existe d’autres types de cornets de crème glacée en plus du cornet gaufré. Les cornets de gâteau, les cornets de bretzel et les cornets de sucre sont tous des types populaires de cornets de crème glacée. Les styles peuvent également différer. Les cônes sont similaires aux cornets de crème glacée, mais ont un fond plat au lieu de la pointe d’un cône. Les cornets Kiddy sont simplement des versions plus petites des cornets de crème glacée.
Les cornets à gaufres ont d’autres utilisations culinaires en plus de contenir de la crème glacée. Renversés et glacés, ils peuvent être utilisés comme tours, arbres et autres objets en forme de cône sur les gâteaux et dans les maisons en pain d’épice. Ils confectionnent également des chapeaux pointus pour les confiseurs-clowns, et peuvent être utilisés comme supports comestibles pour d’autres créations culinaires.