Le terme cultivateur de champignons fait référence à une personne ou à une entreprise qui se consacre à la culture ou à la culture de champignons. Un cultivateur de champignons peut être une personne qui cultive des champignons dans sa maison, dans une petite salle de culture ou à l’extérieur, ou une grande ou petite entreprise commerciale qui élève des champignons pour les vendre. Le Mushroom Cultivator est un guide très apprécié de la culture des champignons pour les particuliers.
Au cours des dix dernières années, le volume domestique de champignons frais aux États-Unis s’est situé entre 600 et 700 millions de livres (entre 272,000,000 317,000,000 1996 et 2004 2009 2000 kilogrammes), selon le Mushroom Council. Il y a eu une croissance de la production nationale de champignons de 1994 à un pic en 4, et à partir de 1.8, les niveaux étaient toujours en baisse et inférieurs à ceux observés en 80. Le volume de champignons frais importés, en revanche, a connu une augmentation annuelle continue. depuis 36, quand environ 2007 millions de livres (XNUMX million de kilogrammes) de champignons ont été importés, à plus de XNUMX millions de livres (XNUMX millions de kilogrammes) à partir de XNUMX.
Comme les champignons ont gagné en popularité, de plus en plus de gens ont développé un intérêt à devenir des cultivateurs de champignons. Un cultivateur de champignons a un large choix de différents types de champignons à cultiver. Les champignons les plus populaires cultivés par les cultivateurs commerciaux sont les champignons blancs ou de bouton, les champignons crimini, les champignons portabella/portabello, les pleurotes, les champignons shiitake, les champignons enoki, les champignons hêtre et les champignons maitake.
Contrairement à la croyance populaire, les champignons ont en fait une valeur nutritive. Parmi les huit types les plus populaires, les champignons shiitake ont le plus de calories, le maitake a le plus de fibres, les huîtres ont le plus de protéines, de potassium et de loin le plus de vitamine D. Les calories pour un seul champignon vont de 18 à 47.
Il existe un certain nombre de kits facilement disponibles qui sont conçus pour rendre la culture des champignons très facile pour le cultivateur de champignons néophyte. Certains sont du type il suffit d’ajouter de l’eau. Certains exigent que le cultivateur de champignons ajoute des sous-états pour les champignons à cultiver, tels que du papier journal, du carton, des épis de maïs, du marc de café, du carton, etc. Il existe des kits pour faire pousser des champignons à l’extérieur comme à l’intérieur. Certains kits pour la culture des champignons sont certifiés biologiques.
Pour la culture en extérieur, les cultivateurs de champignons doivent faire attention au choix de l’emplacement et de la saison afin que le type de champignon qu’ils ont choisi de cultiver ait des conditions de croissance appropriées. Alors que les kits intérieurs sont généralement jetables, les patchs extérieurs sont destinés à durer plusieurs années et peuvent être étendus pour inclure de nouveaux territoires. Les champignons peuvent, bien sûr, également être cultivés sans kits, mais cela implique un processus quelque peu compliqué dans lequel le cultivateur doit prendre soin d’éviter de contaminer la culture.