Une banane flip est un dessert qui se décline dans un certain nombre de styles différents, tous caractérisés par un mélange de bananes et de crème pour une sensation en bouche riche et parfois mousseuse. L’exemple le plus célèbre est peut-être le banana flip fabriqué par la société Hostess, spécialisée dans la fabrication d’une gamme de gâteaux et de produits connexes. Les gens peuvent également faire des bananes flips à la maison, avec des recettes qui peuvent varier considérablement en termes de sophistication et de complexité.
Le nom peut être une référence à une famille de boissons connues sous le nom de flips qui incluaient historiquement des œufs et de la crème et étaient connues pour être riches et mousseuses. Le flip moderne est généralement composé d’œufs seuls, bien que ce ne soit pas nécessairement toujours le cas, et de nombreuses personnes associent encore les flips à la crème.
Le flip banane Hostess, qui a inspiré de nombreux imitateurs, est composé d’un morceau de gâteau à la banane plié en deux et fourré d’une garniture crémeuse. Le dessert est de conception similaire au Twinkie, un autre produit d’hôtesse célèbre. Cependant, historiquement, les bananes flips étaient plus grosses et se vendaient une à une. Le rapport entre le gâteau et la crème était également légèrement différent. Hostess continue de fabriquer ce produit, bien qu’il ne soit pas aussi largement distribué que certains de ses autres gâteaux de collation.
D’autres versions de la banane flip comprennent des tartes à la banane, faites avec une garniture crémeuse à la vanille et à la banane, des sandwichs à la banane avec des biscuits à la banane et une garniture à la crème, des barres à la banane qui comprennent de la crème et de la banane et des gâteaux à la banane fourrés à la crème. Certaines personnes appellent également les smoothies à la banane et les boissons des bananes flips si elles contiennent de la crème. Dans tous les cas, les caractéristiques déterminantes sont la banane et la crème.
Dans certaines régions, le flip doit contenir une vraie banane pour être un flip banane. Dans d’autres régions, les gens utiliseront l’arôme de banane et ils peuvent également recouvrir la nourriture de sorte qu’elle apparaisse crémeuse à jaune. Les gens peuvent également mélanger de vrais arômes de banane et de banane s’ils veulent que la saveur soit particulièrement intense. Une chose à surveiller lors de la préparation d’un flip banane avec de la vraie banane est la nature épaisse de la banane fraîche; à moins d’utiliser des tranches, la banane doit être soigneusement réduite en purée afin qu’elle soit uniforme et lisse.
Il est possible de préparer des versions végétaliennes de bananes flips, en utilisant des produits végétaliens crème qui ont la saveur et la sensation en bouche de la crème. Les puddings végétaliens crémeux à la vanille et à la banane sont souvent un bon moyen d’approcher la saveur.