Les fruits secs tels que les bananes séchées offrent de nombreux avantages pour la santé d’une personne. Ils sont une excellente source de glucides, de cuivre, de potassium, de magnésium, de fibres et de manganèse. Le séchage ou la déshydratation des bananes implique de réduire considérablement la quantité d’humidité emprisonnée dans le fruit. Seul un petit pourcentage de la valeur nutritionnelle d’un fruit séché est perdu pendant le processus de séchage.
Le séchage des fruits tels que les bananes préserve les fruits de la détérioration. Les bactéries et les enzymes ont besoin d’eau pour décomposer un produit alimentaire et le détériorer. Enlever tout ou la majeure partie de la teneur en eau d’une banane peut conserver la banane jusqu’à plusieurs mois.
Les bananes séchées ne contiennent pas de cholestérol et seulement une petite quantité de graisses. Ces fruits secs peuvent contribuer à réduire le risque d’hypertension, d’athérosclérose et de maladie cardiaque, car ils contiennent de généreuses quantités de potassium. La faible teneur en sodium de ces bananes contribue également à réduire les risques d’hypertension, d’athérosclérose et de maladies cardiaques.
Le cuivre contenu dans les bananes séchées aide à réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies inflammatoires. Le cuivre améliore l’activité enzymatique dans le corps, ce qui est nécessaire pour maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins et des articulations. Le manganèse contenu dans les bananes séchées contribue également à améliorer l’activité enzymatique.
Les produits à la banane sont traditionnellement de bonnes sources de magnésium, qui aide à soulager la fatigue et à détendre les muscles. Le magnésium peut soulager les symptômes liés aux migraines, à l’asthme et à la tension. Les bananes séchées offrent une quantité modérée de vitamine C, connue pour renforcer le système immunitaire. La vitamine C peut également augmenter l’élasticité de la peau et des vaisseaux sanguins ainsi que l’absorption du fer dans les intestins.
La vitamine B6 contenue dans les bananes séchées aide à favoriser la synthèse des anticorps dans le corps. Les bananes séchées contiennent également de la niacine, de la riboflavine et de la thiamine. Ces matériaux aident à améliorer la production d’énergie à partir de la prise alimentaire. Les bananes séchées sont également une excellente source de fibres. Les fibres favorisent la santé du côlon, soulagent la constipation et aident les intestins à se déplacer plus facilement et plus efficacement.
Malgré les nombreux avantages de consommer des fruits secs, il reste quelques inconvénients liés à ces produits. L’un des seuls inconvénients associés au séchage des fruits est peut-être que le séchage d’un fruit augmente le contenu calorique du fruit. En fait, une banane déshydratée peut contenir environ deux fois plus de calories qu’une banane fraîche.
La chaleur impliquée dans le processus de déshydratation est ce qui compromet légèrement la valeur nutritionnelle d’un fruit. La vitamine C est très sensible à la détérioration pendant le séchage. Alors que le calcium et le potassium peuvent souffrir pendant le processus de séchage, d’autres matériaux, tels que le fer et les fibres, resteront largement insensibles à la chaleur.