Un traiteur d’h?tel est une personne qui g?re les services de restauration et d’?v?nementiel pour un h?tel. En r?gle g?n?rale, le traiteur de l’h?tel s’appuie sur une ?quipe nombreuse qui comprend de nombreux assistants qui contribuent au bon d?roulement des t?ches de restauration. De nombreuses personnes occupant des postes de restauration h?teli?re ont re?u une formation en restauration dans une ?cole de commerce, bien que certaines aient gravi les ?chelons de l’industrie de la restauration pour arriver ? des postes de supervision. Ce type de travail n?cessite un tr?s haut degr? d’attention aux d?tails ainsi que la capacit? de g?rer une vari?t? de t?ches simultan?ment.
De nombreux grands h?tels ont une installation pour les r?ceptions, et certains ont un personnel de restauration qui g?re l’installation. Lorsque les gens souhaitent organiser des ?v?nements ? l’h?tel, ils travaillent avec le traiteur de l’h?tel pour d?velopper la planification de l’?v?nement. Cela peut aller d’une r?ception de mariage ? un atelier d’entreprise. Chaque d?tail de la planification est supervis? et g?r? par le traiteur, et le traiteur peut ?galement faire appel ? des contractuels pour diff?rents aspects de la fonction.
Le traiteur de l’h?tel s’occupe des si?ges, des couverts, de la nourriture, des compositions florales, de l’?clairage, de la sonorisation et de toute autre exigence ? respecter. Les traiteurs de l’h?tel peuvent ?galement s’occuper des services de restauration g?n?raux pour l’h?tel. Cela peut inclure le menu de restauration avec des options de service en chambre pour les clients de l’h?tel, ainsi que des menus pour le service au bord de la piscine et le service au bar, et cela peut ?galement inclure la supervision de la salle ? manger de l’h?tel.
Certains h?tels sont capables d’accueillir plusieurs ?v?nements ? la fois, ce qui peut imposer de lourdes contraintes au personnel de restauration, car les membres du personnel doivent ?tre capables de se coordonner pour que tous les ?v?nements se d?roulent sans heurts. M?me si un h?tel n’a qu’un seul espace ?v?nementiel, un traiteur d’h?tel est souvent en train de planifier plusieurs ?v?nements ? la fois. Les logiciels informatiques sont souvent utilis?s pour faciliter la planification et la gestion afin qu’aucun d?tail ne soit n?glig?.
Les traiteurs qualifi?s aiment travailler avec la nourriture et sont souvent des cuisiniers comp?tents, m?me s’ils ne cuisinent pas personnellement pour des ?v?nements. Ils sont ?galement bons en relations publiques et se sentent ? l’aise de travailler avec les gens et de r?pondre ? leurs besoins. Les gens sont souvent tr?s pr?occup?s par les ?v?nements, en particulier les ?v?nements majeurs comme les mariages, et le traiteur est une personne de r?f?rence importante qui doit ?tre en mesure de r?pondre aux inqui?tudes ? diff?rentes ?tapes de la planification. Avoir une passion pour l’organisation peut ?galement ?tre tr?s important pour quelqu’un qui travaille comme traiteur h?telier, et il est ?galement important de pouvoir superviser et coordonner de nombreux employ?s et sous-traitants.