Un support wok est un accessoire simple pour cuisiner. Cet élément de base, généralement en métal dur, aide à soutenir le wok, une grande casserole traditionnelle en forme de bol que les cuisiniers utilisent souvent pour les sautés et divers plats asiatiques. Le support wok est un ustensile de cuisine spécifique qui peut ou non faire partie d’un restaurant ou d’une cuisine à domicile, selon le type de cuisine qui y est habituellement cuisinée. Bien que certains prétendent que les woks ne sont destinés qu’à être utilisés sur des foyers et non sur des cuisinières, de nombreux cuisiniers les préfèrent aux poêles plates et utilisent une combinaison de wok et d’un support pour obtenir des résultats plus variés pour la friture.
La popularité des supports pour wok a augmenté dans les cuisines domestiques et commerciales, car le wok est un outil de cuisson relativement instable. La forme de la casserole permet à ces articles de tomber facilement s’ils sont placés sur une surface plane. Le support wok offre une stabilité supplémentaire pour la sécurité.
En tant qu’articles durables et de forme simple, les supports de wok sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en un certain type d’alliage métallique. Ces supports ronds ont souvent des trous afin d’assurer la ventilation de l’air. Sans ces trous d’aération, l’air pourrait s’accumuler entre le bas du support de wok et le dessus de la cuisinière, provoquant une chaleur ou une pression excessive.
Alors que de nombreux modèles de supports de wok pour cuisinières électriques ne mesurent que quelques pouces de hauteur, les modèles conçus pour les poêles à gaz peuvent être un peu plus grands. Des conceptions spécifiques s’appliquent à l’une ou l’autre de ces utilisations, bien que certains modèles puissent être utilisés à la fois pour les cuisinières électriques et à gaz. Des supports de wok peuvent également devoir être choisis en fonction de la taille du brûleur qui sera utilisé.
Un défi avec le support wok est que de nombreux cuisiniers aiment utiliser le wok pour secouer le contenu et le déplacer à l’intérieur du bol. Lorsque le cuisinier prend le wok du support et le secoue, le fond de la casserole doit redescendre dans le support ou le support. Les meilleurs supports pour wok permettent ce type de transition, tandis que certains modèles de mauvaise qualité peuvent ne pas remplir efficacement cette fonction.
Le support wok peut être un outil de sécurité efficace dans la cuisine. Il est important de lire le manuel d’utilisation complet de cet accessoire pour reconnaître les utilisations les meilleures et les plus pratiques de cet outil. Prenez toujours les précautions nécessaires pour éviter les brûlures causées par le dessus de la cuisinière, les aliments chauds ou les liquides bouillants.