Un test à la caséine est utilisé pour déterminer si une personne est allergique ou sensible à la caséine, une protéine du lait. Il existe plusieurs façons de tester cette allergie. Si le test montre que la personne est allergique à la caséine et n’a pas d’autre sensibilité au lait à la place, elle devra apporter quelques modifications à son mode de vie. La sensibilité ou l’allergie à la caséine peut avoir une variété de symptômes dont la gravité varie.
Il existe un test de caséine qui est effectué dans un cabinet médical en prélevant du sang et en le testant pour les anticorps anti-caséine. Plusieurs tests de caséine sur une période de temps peuvent être nécessaires pour obtenir un résultat précis. Un test cutané à la caséine peut également être effectué, dans lequel une petite quantité de caséine est insérée dans la peau pour voir si une réaction allergique se produit.
Couper complètement les produits laitiers pendant au moins une semaine peut également servir de test de caséine et constitue un bon premier pas pour quelqu’un qui pense qu’une sensibilité à la caséine pourrait être une possibilité. Les personnes qui cherchent à éliminer la caséine de leur alimentation pour tester une sensibilité ou parce qu’elles ont été diagnostiquées allergiques doivent lire attentivement les étiquettes sur les aliments pour vérifier les ingrédients laitiers et le mot caséine n’importe où sur la liste des ingrédients. Les aliments étiquetés comme végétaliens ne contiennent pas de caséine, mais les aliments sans lactose ne sont pas nécessairement sans caséine.
La gravité de cette allergie varie. Certaines personnes ont des crampes d’estomac, des éruptions cutanées, un nez bouché, des démangeaisons et d’autres symptômes inconfortables mais non menaçants. Un petit nombre de personnes sont extrêmement sensibles au point de subir un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort si du lait est consommé. Le degré auquel une personne devra éviter tout contact avec la caséine peut également varier, allant de la possibilité d’en consommer parfois de petites quantités à un degré de sensibilité tel que les aliments transformés sur la même surface que les produits laitiers peuvent provoquer une réaction allergique.
Un certain nombre de nourrissons sont allergiques au lait, y compris l’allergie à la caséine, mais le dépassent en quelques années. Il est possible qu’une allergie se développe à tout âge, donc un test à la caséine peut être fait chaque fois que l’allergie est suspectée. L’intolérance au lactose est la raison la plus fréquente pour laquelle les gens ont des problèmes avec les produits laitiers, et une véritable allergie à la caséine est rare.