Un traiteur de f?te fournit tous les ?l?ments n?cessaires ? la r?ussite d’un rassemblement social, ? l’exception du lieu. Il pr?pare et sert traditionnellement la nourriture et les boissons, cr?e une aura en accord avec les pr?f?rences de l’h?te et nettoie l’emplacement ? la fin des festivit?s. Le traiteur peut fournir ses services au domicile du client ou ? un endroit d?termin? ? l’ext?rieur de la r?sidence.
Un traiteur est souvent un travailleur ind?pendant et peut n’avoir qu’une ou deux personnes qui l’aident ? pr?parer et ? servir de la nourriture et des boissons. Ces aides peuvent ?tre des membres du personnel r?gulier ou des travailleurs contractuels. Certains traiteurs concentrent leurs efforts sur la pr?paration des aliments et en confient d’autres au service.
D’excellentes comp?tences culinaires sont normalement obligatoires pour ?tre un traiteur de f?te r?ussi. En plus d’avoir des comp?tences exemplaires en cuisine et en p?tisserie, un flair pour la pr?sentation est une exigence commune pour r?ussir dans cette carri?re. Comme il est largement admis que la nourriture doit d’abord ?tre appr?ci?e par les yeux avant d’?tre appr?ci?e par le palais, la mise en sc?ne artistique est souvent essentielle.
Des talents de planification de menu sont g?n?ralement requis pour un traiteur de f?te. L’une de ses premi?res t?ches, souvent requise avant que son client ne signe un contrat pour ses services, consiste ? pr?senter un menu adapt? aux besoins du client. Les directives qu’il doit g?n?ralement suivre incluent des consid?rations budg?taires, si la f?te comportera un repas assis ou un buffet et si la s?lection de nourriture doit ?tre chaude, froide ou une combinaison des deux. Les allergies alimentaires et les pr?f?rences jouent un r?le majeur dans les choix de menu. Un menu de d?gustation d’?chantillons d’aliments peut ?tre fourni avant l’?v?nement pour donner au client une indication claire du go?t de l’aliment choisi.
D’autres facteurs de d?lib?ration incluent souvent si les boissons disponibles incluront de l’alcool et, le cas ?ch?ant, si la s?lection sera limit?e ? la bi?re et au vin ou offrira une barre compl?te d’alcool et de m?langeurs. Si un ?v?nement sp?cial, comme un anniversaire ou un anniversaire, est le point central de l’?v?nement, l’inclusion d’un g?teau sp?cial peut ?tre appropri?e. Les sch?mas de couleurs et les th?mes sont d’autres sujets habituellement abord?s par le traiteur et son client.
En plus d’avoir des talents clairement d?finis dans la pr?paration des aliments, un traiteur de f?te doit g?n?ralement avoir d’excellentes comp?tences en communication. Il doit comprendre les pr?f?rences de son client, ?tre capable de n?gocier des contrats et avoir de bonnes comp?tences en relations publiques pour promouvoir son entreprise. ?tre organis? est n?cessaire pour planifier et ex?cuter ses services.
Aucune ?ducation formelle ou formation n’est requise pour ?tre un traiteur. Des cours sp?ciaux dans certains types de pr?paration des aliments peuvent ?tre suivis par un traiteur pour d?velopper ses talents et ses offres. Travailler en tant que serveur ou dans un environnement de cuisine commerciale offre une bonne exp?rience pour un aspirant traiteur.