Les champignons du genre Amanita peuvent ?tre trouv?s sur tous les continents, y compris l’Antarctique. L’un des champignons les plus c?l?bres sur terre appartient ? ce genre – l’agaric de mouche ou Amanita muscaria, qui est bien connu pour ses propri?t?s psychoactives. D’autres membres du genre sont ?galement extr?mement toxiques, bien que certains soient comestibles et m?me d?licieux. Si vous collectez des amanites comestibles pour la nourriture, une extr?me prudence est recommand?e, car les esp?ces comestibles peuvent ressembler de pr?s aux esp?ces toxiques.
Tous les champignons Amanita ont un ensemble de caract?ristiques distinctives qui les rendent facilement identifiables. Les jeunes champignons ont un voile universel qui recouvre tout le champignon, formant ce que certains chasseurs de champignons confondent malheureusement avec une puffball. ? mesure que les champignons m?rissent, ils poussent ? travers le voile, laissant une volva en forme de coupe ? la base du champignon. Pour trouver la volva, il peut ?tre n?cessaire de d?terrer le champignon, car il se cache souvent sous terre.
Les amanites ont ?galement une empreinte de spores blanches et des branchies ?troitement serr?es qui sont enti?rement attach?es ? la tige. De nombreuses Amanitas ont ?galement un voile partiel qui recouvre les branchies d?licates pendant que le champignon m?rit, laissant un anneau autour de la tige du champignon apr?s son retrait. Le voile universel laisse souvent des taches ou des verrues ? la surface du champignon, et les restes du voile partiel pendent parfois du chapeau du champignon.
Bien que la plupart des Amanitas soient toxiques, il existe plusieurs esp?ces comestibles dans le genre. L’amanite comestible la plus connue est le champignon de C?sar, un champignon rose avec une empreinte de spores rose similaire. Le champignon est largement r?pandu dans toute l’Europe et des esp?ces nord-am?ricaines similaires sont ?galement comestibles. Cette Amanita particuli?re est assez savoureuse et peut parfois ?tre trouv?e sur les march?s europ?ens en saison. Le champignon charnu et un peu sec est d?licieux dans une grande vari?t? de pr?parations.
L’Amanita muscaria est l’une des Amanites les plus c?l?bres et peut ?tre facilement identifi?e par sa calotte rouge vif avec des verrues blanches distinctives. Le champignon est en fait originaire d’Europe, mais a ?t? import? en Am?rique du Nord avec des exp?ditions de plantes et de bois, emportant facilement dans l’environnement du sol fourni par les feuillus tels que les ch?nes. Parmi les autres Amanitas bien connues, citons le chapeau de mort, ?galement connu sous le nom d’ange destructeur, un champignon ? branchies blanc caract?ristique. Le genre comprend ?galement les anges de la mort, plusieurs esp?ces d’Amanites ? chair blanche qui sont tr?s meurtri?res.
Les amanitas moyennement toxiques peuvent provoquer des vomissements, de la diarrh?e et des douleurs abdominales. Certains des champignons les plus toxiques de ce genre peuvent ?galement causer de graves dommages au foie et aux reins, ce qui finira par entra?ner la mort si l’empoisonnement n’est pas trait?. Les amanites sont la principale cause de d?c?s li?s aux champignons.