Une mycotoxine est un m?tabolite secondaire toxique, ou compos? organique, produit ? partir de champignons. Certaines mycotoxines courantes comprennent les aflatoxines, les fumonisines et les vomitoxines. La toxine se forme dans les zones de chaleur et d’humidit? ?lev?es et menace la sant? des cultures. Les niveaux de mycotoxines peuvent ?galement compromettre la sant? animale et humaine s’ils sont expos?s. Les scientifiques ou autres experts peuvent s’appuyer sur des tests sp?ciaux pour d?tecter et emp?cher la propagation du compos? ? base de champignons.
La mycotoxine provient de la famille des champignons qui font ?galement pousser des levures, des moisissures et des champignons. Les champignons peuvent facilement se d?velopper dans la plupart des cultures car ils contiennent des spores, qui prosp?rent souvent dans les climats chauds et humides. Selon la National Corn Growers Association, une mycotoxine a plus de chances de se d?velopper si les niveaux d’humidit? dans une zone varient de 62 % ? 99 % et que les temp?ratures atteignent un minimum de 86 ? F (30 ? C).
Il existe plusieurs types de produits chimiques toxiques pour contaminer les denr?es alimentaires et les aliments pour animaux, mais parmi les plus courants figurent les aflatoxines, les fumonisines et les vomitoxines. Les aflatoxines, qui proviennent de moisissures de la famille des Aspergillus, peuvent appara?tre dans le coton, le ma?s et les noix. Cette toxine particuli?re peut envahir les cultures apr?s un changement climatique drastique de sec ? humide. Les moisissures fumonisines, qui sont tr?s toxiques pour les chevaux, les porcs et la volaille, proviennent de la famille des fusariums et apparaissent g?n?ralement sur le ma?s blanc et jaune. Des vomitoxines peuvent se former sur le seigle, l’orge et le bl?, en particulier lors des transitions climatiques entre des temp?ratures fra?ches et chaudes.
?galement connue sous le nom de m?tabolite secondaire toxique, une mycotoxine appara?t le plus souvent dans les espaces ouverts et les zones de stockage humides. Le produit chimique p?n?tre dans les champs agricoles pour consommer des cultures par ailleurs saines, telles que le ma?s, les arachides et le bl?. Des dommages aux cultures peuvent survenir pendant les p?riodes de s?cheresse, suivies de p?riodes de temps humide. Les grains ratatin?s et la d?coloration des grains sont des sympt?mes qui indiquent la pr?sence d’une mycotoxine. Les zones de stockage des c?r?ales sont ?galement sensibles ? la contamination par les mycotoxines, en particulier pendant les retards de r?colte ou lorsqu’une surabondance de c?r?ales n?cessite des temps de s?chage plus longs pendant le processus de production.
L’exposition ? des niveaux de mycotoxines peut interf?rer avec la sant? animale et humaine. Cela se produit probablement si l’animal ou l’homme ing?re des niveaux ?lev?s de toxine par le biais d’aliments tels que les c?r?ales. Selon le type de m?tabolite secondaire toxique, le produit chimique moisi peut provoquer une maladie connue sous le nom de mycotoxicoses. Les mycotoxicoses peuvent provoquer une faiblesse musculaire ou des maladies des reins et du foie.
Les experts peuvent effectuer des tests de laboratoire pour v?rifier les produits chimiques toxiques. Les tests sont souvent effectu?s par analyse chimique, ce qui implique la collecte d’?chantillons. Les tests de d?pistage permettent ?galement d’identifier la toxine.