Personne ne peut vraiment dire qui a inventé la pizza. La pizza a probablement ses origines dans la préhistoire puisque le pain était l’un des premiers types de plats préparés, la pâte étant cuite sur des pierres chaudes et plates. On dit que les Grecs et les Égyptiens de l’Antiquité ont mangé une nourriture semblable à la pizza. Peut-être que les Grecs ou les Égyptiens sont ceux qui ont inventé la pizza.
Malgré ces premières incarnations, Naples est considérée comme le berceau de la pizza moderne. Naples n’est peut-être pas la ville qui a inventé la pizza à ses débuts, mais elle a conçu un plat qui continue d’influencer le monde à ce jour. La ville de Naples a développé des cercles plats de pâte cuite recouverte d’épices et d’herbes. Le plat simple était populaire auprès des paysans de cette région. Le plat s’appelait focaccia.
Plus tard à Naples, la casa de nanza a été créée. Les femmes aplatissaient la pâte en forme de disque et plaçaient les restes dessus avant de cuire le pain au four. Cette nourriture paysanne a été créée pour être consommée sans l’utilisation d’ustensiles. Il a permis aux femmes au foyer d’incorporer des légumes frais dans leurs repas sans gaspiller les restes de la veille.
Les pizzas qui ressemblaient davantage à des versions modernes n’ont émergé que dans les années 1600. C’était à cause de la peur des tomates des Européens. Au début des années 1500, les conquistadors espagnols ont ramené des tomates du Pérou et de l’Équateur.
Malheureusement, les Européens considéraient les tomates avec méfiance, pensant que le fruit pouvait être toxique. À la fin des années 1600, les Européens ont surmonté leur peur et ont commencé à consommer des tomates. Les paysans ont été les premiers à utiliser les tomates sur leur pizza.
La première pizzeria au monde a ouvert ses portes en 1738. Le restaurant de Naples s’appelait Antica Pizzeria Port’Alba. Ses pizzas étaient cuites dans un four qui utilisait la lave du mont Vésuve à proximité. En 1889, la reine Margherita Teresa Giovanni, épouse d’Umberto Ier, roi d’Italie, visita la ville de Naples. Un homme du nom de Don Raffaele Esposito était le propriétaire de la taverne Pietro Il Pizzaiolo et a été invité à créer un plat spécial en l’honneur de la reine Margherita. Il répondit en servant à la reine une pizza contenant de la mozzarella et du basilic.
La mozzarella était un ingrédient jamais utilisé auparavant sur une pizza. La couleur rouge, blanche et verte caractéristique de la pizza faisait écho aux couleurs du drapeau italien, et Esposito l’a surnommée la pizza Margherita. La popularité de la pizza a continué de croître au fil des siècles. Les immigrants italiens ont voyagé en Amérique et ont apporté des pizzas avec eux. En 1905, la première pizzeria agréée a ouvert sur le sol américain.
Appelée Lombardi’s Pizzeria Napoletana, elle était située à New York. La pizzeria historique existe toujours aujourd’hui. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains stationnés en Italie sont rentrés chez eux en Amérique enthousiasmés par le plat italien appelé pizza. Leur appréciation pour le plat a fait gagner en popularité à la pizza aux États-Unis.
L’invention du premier aliment semblable à la pizza reste entourée de mystère. Il est peu probable que les historiens découvrent jamais vraiment qui a d’abord décidé d’aplatir un morceau de pâte et de saupoudrer la nourriture dessus avant de la cuire. Malgré ses origines mystérieuses, le monde continue son histoire d’amour avec le délicieux plat cuit au four. Peut-être que la question de savoir qui a inventé la pizza n’est pas si importante. Le fait important est qu’il a été inventé et que les gens du monde entier aiment mordre dans une tranche.