Les Pizza Rolls sont un produit alimentaire surgelé produit par Totino’s, une société détenue depuis 2011 par General Mills. Les petits pains sont de petits morceaux de pâte de la taille d’une bouchée qui sont remplis d’une variété d’ingrédients qui incluent généralement les garnitures d’une pizza, comme le fromage et le pepperoni. Une fois congelés, les petits pains ont une forme rectangulaire mais gonflent rapidement une fois cuits. La commodité de pouvoir faire cuire les petits pains directement à partir d’un état congelé dans un four, un four à micro-ondes ou un four grille-pain en a fait un en-cas populaire. Des versions maison de Pizza Rolls peuvent être créées en utilisant une variété de techniques et de produits préfabriqués, y compris les emballages wonton et la sauce à pizza en bouteille.
L’idée de Pizza Rolls est née dans les années 1950 avec Jeno Paulucci, un entrepreneur en alimentation. L’idée est née après le succès de Paulucci dans la vente de plats chinois surgelés dans les épiceries. Paulucci a essentiellement repris le concept d’un pâté impérieux et appliqué des arômes italo-américains au plat pour créer des petits pains à pizza surgelés.
Le plus souvent, les rouleaux de pizza se trouvent dans la section des aliments surgelés des épiceries, emballés dans une boîte contenant environ 15 rouleaux, pesant environ 7.5 onces (242 grammes). Ils sont destinés à être des collations, de sorte que de plus grands sacs de rouleaux peuvent également être trouvés pour une utilisation lors de fêtes ou de rassemblements. La collation est vendue congelée et, contrairement à certains autres aliments surgelés, est destinée à rester congelée jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Il existe une variété de saveurs disponibles pour les rouleaux de pizza. Les plus basiques comprennent le pepperoni, le fromage, les saucisses et des combinaisons telles que les poivrons, les saucisses et le fromage. Dans presque tous les cas, les petits pains contiennent l’ingrédient principal et une petite quantité de sauce tomate épicée au goût de la sauce marinara que l’on trouve couramment sur certaines pizzas.
Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour préparer les Pizza Rolls. Cuire les petits pains au four pendant une courte période donne des petits pains qui ont un extérieur croustillant. Pour plus de commodité, les petits pains peuvent être cuits rapidement au micro-ondes, produisant des collations moelleuses. Les fours grille-pain peuvent également être utilisés pour préparer de petits lots d’aliments.
La popularité de Pizza Rolls a conduit à de nombreuses recettes maison qui tentent d’imiter l’idée simple. Une recette de base consiste à placer des garnitures telles que du fromage mozzarella, de la sauce à pizza, du pepperoni et des épices italiennes sur un emballage wonton et de sceller l’emballage avec de l’eau ou une dorure aux œufs pour faire un petit emballage triangulaire. Les petits pains individuels peuvent ensuite être cuits au four ou frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et chauffés.