Pessoas interessadas em comer de maneira saudável devem considerar a escolha de um cereal de farelo para o café da manhã. O cereal de farelo é feito com farelo, que é a camada externa nutritiva de todas as variedades de grãos de cereais antes de serem processados. É importante ler o rótulo da embalagem para ter certeza de que você está recebendo um cereal feito dessa parte específica do grão, bem como para saber se ele é rico em fibras e contém nutrientes. Os níveis de açúcar e gorduras adicionados também devem ser considerados, bem como qualquer sódio adicionado. O cereal de farelo pode ser feito em casa por cozinheiros domésticos aventureiros, mas é facilmente comprado em muitos supermercados para um café da manhã nutritivo.
Certifique-se de que o ingrediente principal listado no rótulo é farelo. Pode ser farelo de arroz, trigo, cevada ou outro grão, mas precisa ser o ingrediente principal para que você obtenha o máximo de nutrição de seu cereal. Os cereais rotulados como trigo não são necessariamente feitos de farelo de trigo ou grãos inteiros, portanto, você não pode simplesmente ler a frente da embalagem. Leia o rótulo dos ingredientes para descobrir os outros nutrientes incluídos no cereal também. Um cereal de farelo de qualidade deve ter níveis razoáveis de ferro, vitamina B, ácido fólico e zinco.
Procure um cereal de farelo que não contenha excesso de açúcar, gordura e sódio e que seja rico em proteínas e fibras. Os cereais mais saudáveis têm pelo menos 3 gramas de proteína e 5 gramas de fibra por porção. Certifique-se de comparar os tamanhos das porções ao ler estas informações, pois alguns cereais têm porções maiores do que outros. A gordura vem de fontes como óleos hidrogenados e aditivos como nozes, mas essa informação também pode ser encontrada no rótulo do ingrediente. A fibra insolúvel no farelo de cereais oferece muitos benefícios à saúde, como diminuir o colesterol e diminuir o risco de prisão de ventre.
Um cozinheiro interessado em controlar todos os ingredientes de seu cereal pode optar por fazer flocos de farelo em casa. Esse processo não é muito difícil e permite que o cozinheiro adicione ingredientes como nozes, frutas secas e frutas vermelhas ao produto acabado. Fazer o farelo de cereal pode economizar dinheiro e eliminar os produtos químicos do cereal, mas leva um pouco mais de tempo do que comprá-lo na loja.