Para obter a certifica??o de sommelier, voc? deve concluir com ?xito dois dos quatro n?veis para se tornar um sommelier mestre ou administrador de vinhos. Esses n?veis s?o “Curso Introdut?rio de Sommelier e Exame” e “Exame Certificado de Sommelier”. Os dois n?veis restantes que levam ? certifica??o de mestre s?o “Curso Avan?ado de Sommelier e Exame” e “Exame de Diploma Master Sommelier”. Desenvolvido pelo Court of Master Sommeliers, este programa ? reconhecido como um dos melhores por profissionais da ind?stria da hospitalidade em todo o mundo.
Para iniciar o curso introdut?rio de certifica??o de sommelier, ? prefer?vel um m?nimo de tr?s anos na ind?stria de vinhos e bebidas. O curso ? de dois dias em ritmo acelerado, em ?reas como atendimento adequado, conhecimento de vinhos e um dos aspectos mais importantes de ser um sommelier: degusta??o ?s cegas. Quem tem experi?ncia no setor pode achar que a classe ? uma esp?cie de revis?o, mas ? uma etapa essencial para obter a certifica??o de sommelier.
O Tribunal dos Mestres Sommeliers tamb?m recomenda que os participantes revejam certos livros para obter um conhecimento mais amplo do material a ser testado. Isso garante que aqueles que desejam obter a certifica??o de sommelier tenham um conhecimento detalhado de tudo relacionado ao servi?o do sommelier. O curso ? ministrado pelo Mestre Sommeliers e, ao final de dois dias, ? realizado um exame de m?ltipla escolha. Se o teste for aprovado, respondendo a pelo menos 60% das perguntas corretamente, o aluno poder? passar para o pr?ximo n?vel, que ? o “Exame Certificado de Sommelier”.
O ?Exame Certificado de Sommelier? n?o inclui cursos; consiste em um exame de um dia. Cada exame ? dividido em tr?s partes: uma parte escrita, uma prova cega e um exame de servi?o. A parte escrita do teste cont?m perguntas sobre coisas como vinhos do mundo e variedades de uvas, e o exame de servi?o testa a capacidade de servir vinho ou champanhe adequadamente. Provas cegas s?o feitas para demonstrar a capacidade de identificar virtudes e falhas de um vinho, al?m de informar ao cliente qual vinho seria melhor emparelhado com sua culin?ria.
Uma pontua??o de 60% ou mais recebe a certifica??o de sommelier do aluno e um alfinete mostrando sua conquista. Os alunos tamb?m podem avan?ar para os pr?ximos dois n?veis de treinamento de sommelier, trabalhando em dire??o ao status de mestre de sommelier. As aulas s?o oferecidas em v?rios locais ao longo do ano, e os cursos geralmente custam v?rias centenas de d?lares. Os fundos de bolsas de estudo geralmente est?o dispon?veis apenas para os dois cursos e exames mais avan?ados.