A preparação para o teste de manipuladores de alimentos geralmente é tão fácil quanto pegar um manual da agência de segurança alimentar da sua jurisdição e estudá-lo de perto. Os manuais dos exames geralmente estão disponíveis gratuitamente no local em que você fará o teste de manipuladores de alimentos e também estão cada vez mais disponíveis online. É muito importante que você estude o manual da agência onde fará o teste. Embora os regulamentos de segurança alimentar sejam mais ou menos uniformes, o assunto que realmente aparece no teste de manipuladores de alimentos varia de um lugar para outro. Embora a experiência profissional ou o conhecimento prévio de segurança alimentar possam ajudar suas chances de passar no teste, a melhor maneira de se preparar é se valer do material preparatório que é fornecido a você.
A segurança alimentar é uma preocupação de saúde pública que normalmente é regulada e controlada pelos governos locais. A maioria dos governos locais estabeleceu departamentos e agências de saúde para supervisionar o processo de manuseio de alimentos, que normalmente inclui a certificação de trabalhadores de serviços de alimentação. Normalmente, a certificação é necessária para trabalhar em qualquer instalação que sirva ou prepare alimentos. Geralmente, as jurisdições concedem certificação com base na aprovação de um teste de manipuladores de alimentos.
A maior parte do que é testado no teste de manipuladores de alimentos é de bom senso, mas confiar em seu próprio conhecimento geralmente não é uma maneira muito boa de se preparar. O conteúdo do teste geralmente é centrado em um conjunto básico de fatos sobre manipulação de alimentos, alguns dos quais podem não ser óbvios. Quais populações demográficas são mais vulneráveis a doenças transmitidas por alimentos, a temperatura precisa que o centro de um hambúrguer deve atingir para ser considerada “bem feita” e o procedimento aprovado para cortar frutas em um restaurante estão entre as coisas que podem ser facilmente aprendidas por lendo as regras e regulamentos de uma agência de saúde alimentar, mas isso pode não ser conhecido de outra forma.
Familiarizar-se com as regras nas quais você será testado também é uma boa maneira de garantir que você não perca nenhum assunto. Geralmente, os governos locais administram apenas um teste de manipuladores de alimentos que deve ser aprovado por todos os indivíduos no setor de serviços de alimentação. Isso incluiria um vendedor de alimentos em um shopping, uma garçonete, um assistente de padaria e um bar, entre outros. É provável que o teste dos manipuladores de alimentos abranja mais informações do que você naturalmente conhece.
O teste de manipuladores de alimentos geralmente é apresentado como um exame de múltipla escolha. Na maioria das vezes, o exame é realizado por computador, o que permite que as pontuações sejam gravadas automaticamente. Os participantes que passam no teste, geralmente respondendo a uma certa porcentagem das perguntas, são elegíveis para receber uma permissão de manipulador de alimentos ou um certificado de segurança alimentar. Os certificados geralmente são emitidos imediatamente no centro de testes.
Na maioria dos lugares, o teste dos manipuladores de alimentos não é longo. Geralmente, pode ser concluído em meia hora e geralmente pode ser repetido várias vezes. Algumas jurisdições exigem que os participantes se registrem para participar do teste, mas nem todos o fazem. Muitas agências de alimentos e saúde permitem que qualquer pessoa interessada em receber uma autorização de segurança alimentar faça o teste a qualquer momento durante o horário comercial. Certifique-se de verificar com sua agência como parte de sua preparação para verificar novamente se você entende os requisitos de teste.