Existem vários caminhos que uma pessoa pode seguir para se tornar um chef de alimentos crus, inclusive participando de um programa formal de treinamento e aprendendo em uma cozinha crua. As pessoas interessadas em carreiras como chefs crus podem querer pensar sobre onde pretendem trabalhar enquanto decidem como querem treinar. Para alguns trabalhos, é necessária certificação e treinamento. Alguns empregadores, no entanto, podem exigir apenas que o chef demonstre habilidades, competência e inovação.
Os chefs de alimentos crus trabalham com alimentos que não são aquecidos acima de 115 graus centígrados (46 graus Fahrenheit). Alguns chefs de alimentos crus são veganos, trabalhando apenas com alimentos que não são de origem animal, enquanto outros trabalham com carnes, leites e outros produtos de origem animal. Esses chefs usam ferramentas como desidratadores, liquidificadores e sprouters para produzir uma variedade de alimentos, de queijos de nozes a pratos de grãos crus. O treinamento para se tornar um chef de alimentos crus exige aprender sobre segurança e precauções na cozinha, como lidar com ferramentas e dispositivos usados para preparar alimentos crus e desenvolver itens de menu.
Programas de treinamento para chefs de alimentos crus podem ser encontrados em várias regiões do mundo. Esses programas têm duração variável e oferecem treinamento, desde uma introdução a utensílios básicos de cozinha até cursos avançados em desenvolvimento de receitas. O treinamento de chef cru geralmente é oferecido na forma de módulos, permitindo que os alunos tenham aulas no seu próprio ritmo. Alguém que queira se tornar um chef de alimentos crus em um ambiente como um resort, navio de cruzeiro ou restaurante existente pode querer considerar ir à escola. Outra vantagem de uma escola é que ela pode fornecer colocação ou indicação de emprego.
Outros chefs crus aprendem através da aprendizagem. Como em outros trabalhos profissionais de culinária, o aprendizado geralmente começa na parte inferior da hierarquia da cozinha. Como um chef em potencial adquire experiência em vários cargos na cozinha, ele ou ela pode gradualmente assumir mais responsabilidades. Eventualmente, uma pessoa que deseja se tornar um chef de alimentos crus pode se envolver no desenvolvimento de cardápios e no gerenciamento da cozinha, aprendendo habilidades que podem ser usadas para iniciar um restaurante, trabalhar como chef pessoal ou aplicar em restaurantes e empresas de catering existentes.
Uma pessoa que planeja se tornar um chef de alimentos crus pode querer procurar oportunidades de emprego e pesquisar seus requisitos para ter uma idéia de qual carreira seria mais apropriada. Conversar com chefs de alimentos crus e estudar biografias de figuras notáveis no mundo dos alimentos crus pode fornecer às pessoas informações valiosas sobre os melhores programas de treinamento e opções de aprendizado.