Uma anfitriã / servidor normalmente se refere a alguém que serve comida em um estabelecimento de refeições, além de estar disponível para cumprimentar os clientes e atender o telefone. A posição requer certas habilidades profissionais e traços de personalidade, uma quantidade mínima de educação formal e a capacidade de aprender no trabalho. Ter experiência prévia em vendas ou atendimento ao cliente também costuma ser útil. Alguém com essas qualificações normalmente pode se tornar hostess / servidor ao se candidatar com sucesso a uma posição aberta.
Alguém pode cumprir as funções de hostess e de servidor quando um restaurante está ocupado ou se possui uma equipe pequena. Os restaurantes com serviço completo, no entanto, tendem a separar as posições. O horário de trabalho de uma anfitriã / servidor geralmente é um pouco flexível e geralmente requer pouca educação formal, se houver alguma; um ensino médio é suficiente. Para muitas pessoas, esse é o primeiro emprego e elas ganham a maior parte de sua experiência por meio de treinamento no local de trabalho.
Os deveres típicos de uma anfitriã são cumprimentar os clientes, mostrá-los em seus assentos e fornecer-lhes menus; portanto, ser amigável e extrovertido é uma habilidade importante. Uma anfitriã também pode receber reservas pessoalmente ou por telefone e pode precisar colocar os clientes em uma lista de espera, quando necessário, e mostrar-lhes lugares alternados enquanto esperam por suas mesas. Em muitos casos, ela também desempenha funções de caixa, portanto, habilidades matemáticas básicas são importantes.
Frequentemente, os deveres específicos de um servidor incluem atender aos clientes durante as refeições, explicar o cardápio e pratos especiais e responder às perguntas dos clientes sobre preparação de alimentos. Normalmente, ela deve ser capaz de explicar os ingredientes, observando questões de segurança alimentar e alergias em potencial. Se você deseja se tornar uma anfitriã / servidor, deve poder servir comidas e bebidas de maneira oportuna e organizada, verificando com os clientes durante a refeição para garantir sua satisfação e resolver quaisquer problemas.
Existem várias maneiras de se inscrever para se tornar uma hostess / servidor. Os trabalhos disponíveis geralmente são anunciados pelo restaurante por meio de placas de “Procura-se ajuda” ou em anúncios classificados em publicações impressas e online locais. Alguns restaurantes anunciam de boca em boca. O procedimento padrão para se tornar uma hostess / servidor é aplicar pessoalmente, preencher uma solicitação de emprego e concluir uma entrevista com o proprietário ou gerente.
Certos traços de personalidade podem ajudar alguém a se tornar hostess / servidor. Uma boa memória e habilidades organizacionais são importantes, pois estão sendo bem faladas e educadas ao lidar com o público. Alguns restaurantes têm funcionários que falam vários idiomas, a fim de se comunicar com funcionários e clientes de diversas origens culturais, sendo multilíngue o ajuda a conseguir um emprego.
Depois de se tornar hostess / servidor, seu treinamento no trabalho normalmente inclui habilidades de atendimento ao cliente, segurança e manuseio de alimentos e treinamento em questões como alergias alimentares. Você pode assumir tarefas administrativas, como processar pagamentos, o que pode exigir a aprendizagem do uso de caixas registradoras computadorizadas. Alguns servidores de hostess participam de treinamento em sala de aula, que pode abranger tópicos mais avançados relacionados ao trabalho em um restaurante de serviço completo.