O iogurte grego é um tipo de iogurte que é feito filtrando o líquido extra do iogurte comum. Existe alguma lactose no iogurte grego, mas menos do que no iogurte normal ou na maioria dos outros laticínios. Muitas pessoas com intolerância moderada à lactose conseguem comer iogurte grego.
Grande parte da lactose nos laticínios é encontrada no soro de leite, que é a porção doce e líquida do leite. A quantidade de lactose é diminuída ao filtrar esse líquido. A título de comparação, um recipiente padrão de 6 onças (cerca de 170 gramas) de iogurte estilo americano contém cerca de 11 gramas de lactose. Um recipiente de 6 onças de iogurte grego contém apenas cerca de 7 gramas de lactose.
A quantidade exata de lactose no iogurte grego varia um pouco dependendo de quanto é coado. Algumas marcas de iogurte podem anunciar a quantidade de lactose encontrada em seu iogurte, mas outras não. Em geral, quanto mais espesso o iogurte, menos lactose contém. Às vezes, a quantidade de lactose no iogurte grego pode ser estimada a partir da quantidade total de açúcar listada nas informações nutricionais. Todo o açúcar natural do iogurte é lactose, portanto, o açúcar total menos o açúcar das frutas ou outros adoçantes será igual à quantidade de lactose.
Parte da lactose do iogurte grego ou de outros tipos de iogurte com culturas vivas e ativas já terá sido digerida pelas culturas bacterianas. Como o iogurte grego geralmente tem uma concentração mais alta de culturas vivas do que a maioria dos outros iogurtes, geralmente é mais fácil para pessoas com intolerância à lactose digerirem. Pessoas com intolerância à lactose severa, no entanto, podem ainda não conseguir comer iogurte grego.
A intolerância à lactose é uma condição na qual o corpo não consegue digerir a lactose ou o açúcar do leite. Pessoas com intolerância à lactose não possuem quantidades suficientes da enzima lactase, que decompõe a lactose. O consumo de laticínios com lactose pode causar dor abdominal, diarréia ou náusea nessas pessoas.