Brotos de feno-grego são os brotos da planta trigonella foenum-graecum. Esta erva tem muitos benefícios para a saúde. Ele contém muitas vitaminas e nutrientes, incluindo vitamina C, ferro, cálcio e proteínas. Pode ser consumido sozinho ou como tempero em diversos pratos.
A maioria das plantas de feno-grego do mundo é cultivada na Índia. Esses brotos são complementados por muitas especiarias indianas, como cominho ou curry em pó. Os brotos podem ser usados como verduras em uma salada junto com outros vegetais e verduras. Ele também pode atuar como uma cobertura saborosa em um sanduíche ou polvilhado sobre o arroz. Os brotos de feno-grego têm um sabor nitidamente amargo. Isso pode ser neutralizado com sabores como alho
O feno-grego é usado como ingrediente em vários pratos internacionais. Ele pode ser encontrado no prato árabe saltah, no prato afegão sholeh holba e no ghormeh sabzi, uma especialidade iraniana.
Um dos benefícios mais conhecidos dos brotos de feno-grego é sua capacidade de aumentar o suprimento de leite das mulheres que amamentam. Embora esta erva seja amplamente utilizada por mulheres no pós-parto, não deve ser consumida por mulheres grávidas. Só deve ser usado para aumentar o suprimento de leite após o parto. As mulheres que optam por usar feno-grego como forma de tratar problemas com seu suprimento de leite devem consultar seus médicos para garantir a segurança de uso.
Esses brotos também podem ter uma série de outros benefícios à saúde. Acredita-se que ele limpa o sangue e os gânglios linfáticos. Por meio dessas ações, afirma-se que fortalece o sistema imunológico geral, tornando o indivíduo mais resistente às doenças.
Muitos sintomas do resfriado comum, como dor de garganta, coriza e congestão, podem responder favoravelmente à adição de brotos de feno-grego à dieta. Outras doenças respiratórias, como asma, pneumonia e enfisema, também são supostamente atenuadas pelo feno-grego.
O feno-grego pode ser germinado facilmente em casa por qualquer pessoa que possua as sementes desta planta. A melhor condição para germinar essas sementes é um ambiente úmido com temperatura em torno de 70 graus Celsius (21 graus Fahrenheit). As sementes brotarão em quatro a seis dias e podem ser armazenadas por três a quatro semanas.
Os brotos não são a única parte da planta do feno-grego que é comumente consumida. As sementes de feno-grego também podem ser usadas em uma variedade de receitas. Sementes inteiras são freqüentemente usadas em picles indianos. As sementes também podem ser pulverizadas e usadas como tempero para tudo, desde curry em pó até manteiga.