Uma pessoa que deseja comprar carne de veado deve primeiro considerar o sabor da carne, que pode não agradar ao paladar dos comensais. Os compradores também devem levar em consideração as preferências alimentares ou sistemas de crenças dos clientes, já que certos tipos de carne de veado podem ser proibidos por algumas religiões. Cortes de carne devem ser outra consideração, pois podem ditar a qualidade geral do prato; alguns cortes são mais adequados do que outros para certas receitas. A origem, o frescor e o preço da carne devem todos influenciar na decisão de comprar carne de veado.
As pessoas que compram carne de veado costumam escolher por seu sabor, que é semelhante ao da carne de vaca, mas ligeiramente agressivo. Alguns tipos de carne de veado podem ter um gosto mais amargo do que outros; a carne de veado, por exemplo, costuma ser mais selvagem do que a de alce. O sabor pode não ser apetitoso para certos indivíduos, portanto, os compradores devem observar as preferências alimentares pessoais de cada cliente. Essas preferências podem envolver crenças pessoais ou religiosas; alguns tipos de carne de veado, por exemplo, não são considerados kosher e, portanto, proibidos por muitos praticantes do judaísmo. Se algum dos comensais tiver reservas sobre comer a carne, é melhor não comprar carne de veado.
Diferentes cortes são necessários para diferentes tipos de pratos de carne de veado; os bifes têm seus próprios cortes específicos, enquanto os assados exigem porções maiores de carne. A carne de veado moída deve ser comprada se o comprador quiser fazer salsichas. O corte da carne pode impactar significativamente a experiência do jantar: a quantidade de gordura marmorizada na carne, a espessura do corte e a parte do animal de onde a carne foi retirada influenciam no sabor.
As pessoas que desejam comprar carne de veado também devem considerar de onde vem a carne. O ideal é que a carne de veado venha de fazendas que cumpram os padrões de saúde internacionalmente reconhecidos. O país de onde a carne é adquirida também pode afetar seu sabor, pois a alimentação dos animais depende da vegetação existente.
Como acontece com qualquer compra de carne, os indivíduos devem verificar o frescor da carne ao comprar carne de veado. Os compradores devem sempre perguntar quando um determinado estoque de carne de veado foi entregue ao açougueiro e por quanto tempo a carne ficará de alta qualidade. Os indivíduos devem sempre verificar a carne quanto a possíveis sinais de deterioração; carne com descoloração estranha ou cheiro rançoso não deve ser comprada. As considerações finais na compra de carne de veado são a quantidade necessária e o respectivo preço. Os compradores devem comprar um pouco mais do que a quantidade de carne necessária para a receita, a fim de obter o máximo valor pelo seu dinheiro.