Porilainen é um prato popular servido na Finlândia, que fica no nordeste da Europa. Embora o termo porilainen não possa ser traduzido diretamente para o inglês, uma tradução aproximada seria hambúrguer de salsicha. Este prato se parece com um hambúrguer americano ou cachorro-quente, mas é tradicionalmente feito de linguiça de porco em vez de carne de vaca.
Embora pouco se saiba sobre a origem desta refeição, muitos acreditam que seu nome vem da cidade de Pori. Outros afirmam que seu nome vem do hampurilainen, ou hambúrguer. Na língua finlandesa, esses dois termos soam muito parecidos, levando alguns a especular que este hambúrguer de salsicha foi simplesmente nomeado após o hambúrguer de aparência semelhante.
Algumas pessoas na Finlândia traçam a história da porilainen até meados do século 20, quando os estudantes universitários estavam ansiosos para encontrar um prato farto e recheado que pudessem preparar e consumir com bastante rapidez. Estudantes e donos de restaurantes locais começaram a colocar fatias grossas de linguiça grelhada entre duas fatias de pão, criando uma refeição saborosa e portátil. Essa receita também permitia aos alunos grelhar a linguiça em seus dormitórios ou alojamentos estudantis nas pequenas churrasqueiras que usavam para cozinhar.
Hoje, qualquer pessoa pode comprar porilainen dos muitos vendedores ambulantes da Finlândia. Esta refeição também é popular em feiras e festivais e é uma refeição ou lanche rápido e conveniente para qualquer pessoa em movimento. Ele contém apenas ingredientes básicos e é fácil de fazer, independentemente da habilidade culinária.
O porilainen padrão consiste em uma fatia de salsicha medindo 0.5 polegada (cerca de 1 cm) de espessura. Esta salsicha geralmente vem de salsichas de porco pré-embaladas, mas a salsicha também pode ser usada como um substituto. Cebola grelhada ou linguiça com especiarias também são apreciadas neste prato.
Depois de grelhada, a linguiça é colocada entre duas fatias de pão para fazer um sanduíche. Este prato quase também é servido com pão branco, embora os pães de centeio azedo e malte sejam muito mais populares em outras áreas da culinária finlandesa. A porilainen é sempre servida em fatias de pão e nunca nos pãezinhos ou pãezinhos usados para fazer hambúrgueres. Pode ser servido em duas fatias de pão do mesmo pão ou em duas variedades diferentes de sabor e textura.
Embora esse sanduíche possa ser aromatizado ou coberto de várias maneiras, o aroma do alho está fortemente ligado ao porilanien. Os comensais cobrem a salsicha com alface e tomate, cebola crua doce e picles. Algumas pessoas também usam condimentos como ketchup, mostarda e maionese.