Ao comprar uma tábua de corte, você deve considerar vários fatores além do material usado para construí-la. O grande debate sobre madeira ou plástico pode continuar por décadas, então você pode querer usar outra vareta de medição para separar o bem do mal quando se trata de escolher uma tábua de corte. Alguns dos outros fatores que você deve considerar são tamanho, qualidade de fabricação, funcionalidade e capacidade de armazenamento. A melhor tábua de cortar da loja seria inútil se não couber bem na sua bancada, por exemplo.
Uma consideração ao comprar uma placa de corte é a funcionalidade. Uma tábua de corte de qualidade não é apenas uma peça plana de madeira, pedra ou plástico, mas uma superfície de trabalho projetada para fornecer uma área segura e resistente para a preparação de alimentos. Procure recursos de segurança, como pés emborrachados ou ventosas, que fornecem segurança extra ao cortar ou cortar. Alças projetadas para fornecer portabilidade também são boas características, já que uma tábua de corte muito grande pode ser difícil de mover de um lugar para outro.
Outro elemento a considerar ao olhar para uma placa de corte é o tamanho. Uma tábua de corte muito grande para a bancada pode se tornar instável durante o uso. Se a placa tiver garras emborrachadas ou ventosas penduradas na borda da área de trabalho, pode ocorrer um acidente grave. Antes de comprar uma tábua de cortar, é útil fazer medições do espaço do balcão ou da mesa que ela eventualmente ocupará. Uma tábua de corte menor deve ser suficiente para cortes ocasionais de vegetais, mas o corte de carne geralmente requer uma superfície de corte bastante grande para acomodar grandes cortes de carne ou aves. Você pode querer considerar a compra de diferentes tábuas de corte para cortar carne e picar vegetais.
O debate sobre o melhor material para uma placa de corte não produziu um vencedor claro, então, ao comprar uma placa de corte, você pode querer ouvir os dois lados primeiro. Os defensores das tábuas de corte de madeira dizem que a madeira é um material mais tolerante do que o plástico, o que significa que os produtos tendem a aderir melhor e as facas de corte têm menos probabilidade de serem danificadas. Os entusiastas das tábuas de corte de plástico dizem que o plástico é mais fácil de higienizar do que a madeira e, a longo prazo, a superfície é mais durável do que a madeira.
A maioria das tábuas de corte de madeira não pode ser colocada na lava-louças, mas podem ser lavadas à mão e higienizadas com água sanitária. Tábuas de corte de plástico geralmente podem ser colocadas na máquina de lavar louça, mas também podem deformar sob calor excessivo. Embora as ranhuras em uma tábua de corte de madeira possam abrigar bactérias nocivas, a área de superfície é geralmente considerada muito mais limpa e segura. Se você optar por comprar uma tábua de cortar de madeira, evite deixar os alimentos assentarem na superfície por muito tempo. Se você selecionar uma tábua de corte de plástico, mantenha um pano limpo e higienizado pronto para limpar a superfície entre as sessões de preparação de alimentos.
Ao comprar uma tábua de cortar, a decisão entre plástico, madeira ou outros materiais como mármore pode não ser tão importante quanto segurança, higiene e capacidade de armazenamento. Certifique-se de que a tábua de corte se ajusta ao espaço de trabalho adequadamente e pode ser facilmente higienizada e armazenada longe de qualquer contaminante.