A escola de culinária do chef é uma instituição frequentada por estudantes que desejam aprender a cozinhar. Um programa de culinária nessa escola é chamado de programa de artes culinárias. Essa é uma escolha popular de carreira, pois a comida é uma parte tão grande da cultura de uma cidade, estado ou país. Os chefs famosos que têm seus próprios programas de televisão nas redes de alimentos e preparam refeições e sobremesas para o público também são uma força motriz por trás da popularidade da escola de culinária de chefs. A escola de culinária promete aos alunos a oportunidade de trabalhar na cozinha, desde aprender a usar utensílios de cozinha todos os dias até decorar uma refeição sofisticada.
A escola de culinária profissional também pode ajudar os alunos a decidirem que tipo de chef eles gostariam de ser, e o treinamento para cada tipo é oferecido na escola de culinária do chef. Os chefs da Commis trabalham como assistentes de cozinheiros preparando comida e pratos na cozinha. Os cozinheiros costumam começar nessa posição para aprender os meandros do trabalho no ramo de restaurantes. Os chefs de pastelaria trabalham com produtos de panificação, e esses tipos de cozinheiros devem ter uma apreciação pela aparência estética dos alimentos, pois geralmente são responsáveis por preparar grandes quantidades de doces ou outras confecções para eventos extravagantes. Um pires é um chef especializado nos cinco principais molhos usados na culinária, incluindo espagnole, veloute, bechamel, vinagrete e molho holandês.
O sous chef é o homem ou a mão direita do chef principal. Ele ou ela basicamente administra a cozinha enquanto o chef está ocupado cozinhando, e os deveres do sous chef incluem o planejamento de menus, o controle de suprimentos e ingredientes e a preparação de alimentos especiais. O chef executivo é quem faz a maior parte da culinária e supervisiona as atividades de todos os outros chefs. O gerente garde é um chef especializado em apresentação de alimentos que aprendeu na escola de culinária como decorar pratos para parecer mais atraente. O chef pessoal trabalha com famílias individuais, e não em restaurantes, para ajudar a família a manter uma dieta que melhor lhes convém, e ele pode fazer compras no supermercado e cozinhar refeições na casa da família.
Estes são os tipos de chefs treinados na escola de culinária de chefs. A maioria dos programas das escolas de culinária dura entre dois a quatro anos e consiste em uma mistura entre instrução em sala de aula e experiência prática. Os cursos incluem planejamento de cardápio, noções básicas de medição, dimensionamento de porções, uso e manutenção de utensílios de cozinha, compra de ingredientes a granel, armazenamento de alimentos, reaquecimento de alimentos, minimização de desperdícios e procedimentos de segurança. Na cozinha, os alunos de culinária receberão receitas e deverão fazer a comida em um determinado período de tempo. Os alunos do chef também devem aprender sobre intoxicação alimentar e sempre seguir os procedimentos adequados de saneamento para evitar esses riscos.