A síndrome da auto-cervejaria, também conhecida como síndrome da fermentação intestinal, é uma condição rara e pouco conhecida em que uma pessoa pode ficar bêbada sem o consumo de álcool. Acredita-se que ocorra como resultado de uma quantidade excessiva de Saccharomyces cerevisiae, a levedura usada para fazer cerveja, vinho e outros tipos de álcool, no trato gastrointestinal. Acredita-se que o fermento fermenta com os carboidratos consumidos em álcool no sangue, em vez de metabolizá-lo na corrente sanguínea para obter energia. Nos casos relatados, após o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como frutas, pães e massas, a alcoolemia da pessoa aumentará a ponto de ficar legalmente bêbada.
Mais sobre a síndrome da cervejaria automática:
Os primeiros casos documentados de síndrome da cervejaria automática foram no Japão, que relatou 12 casos da doença em 1972.
A síndrome do intestino curto, uma condição na qual o corpo é incapaz de absorver nutrientes devido ao mau funcionamento do intestino, é considerada a culpada pelos casos de síndrome da autobervejaria em crianças.
Tentou-se usar a síndrome da cervejaria automobilística como uma defesa para dirigir embriagado, mas a raridade da condição não o tornou bem-sucedido.