Bockwurst é considerada uma das variedades mais populares de salsichas alemãs, especialmente na própria Alemanha. A salsicha é originária de Berlim e acredita-se que tenha sido inventada por um proprietário de restaurante chamado Scholtz na década de 1880. Além de ser um alimento popular alemão, a bockwurst também pode ser encontrada no exterior, principalmente nos países ocidentais e nos Estados Unidos. Na verdade, bockwurst e variações semelhantes na salsicha são feitas em algumas partes da América.
A receita tradicional deste tipo de enchido passa por vitela e porco, que são finamente moídos antes de serem colocados na tripa do enchido. A receita geralmente depende mais da vitela do que da carne de porco. Variações modernas no prato usam outras carnes e aves, incluindo peru, frango, cordeiro e porco. É raro, mas não raro, que a linguiça seja feita com carne de cavalo. Em algumas partes da Alemanha, especialmente nas regiões do norte, a bockwurst é feita às vezes com peixe.
Como a maioria das salsichas, a bockwurst obtém a maior parte de seu sabor das ervas e temperos usados para temperá-la. Esta salsicha é mais comumente aromatizada com sal, pimenta e páprica. A pimenta que é usada geralmente é pimenta branca, não pimenta preta. A linguiça também pode ser aromatizada com salsa ou cebolinha, às vezes ambos. A cor do produto final será amplamente determinada pelo tipo de carne usada e pelo tipo e quantidade de ervas e especiarias incluídas para dar sabor.
Todos esses ingredientes são misturados antes de a salsicha ser colocada em seu invólucro, que é um produto natural. Feito isso, a bockwurst é defumada. Após a conclusão do processo de defumação, a bockwurst pode ser preparada e saboreada. Pode ser aquecido e cozido fervendo-o em água ou grelhando. O condimento mais comumente servido com bockwurst é a mostarda amarela.
A linguiça costuma ser servida apenas com mostarda e um pedaço de pão ou um pãozinho crocante. Às vezes também é servido junto com uma salada ou salada de batata. Normalmente é consumido como parte de uma refeição do meio-dia ou à noite. Em alguns casos, é servido no café da manhã com torradas, ovos e compotas. À verdadeira moda alemã, quando a salsicha é saboreada no final do dia, é comumente acompanhada por um ou dois copos de cerveja.