O café cultivado e processado no Peru geralmente é de natureza amena, com menos acidez que a maioria dos cafés de países vizinhos, como Colômbia e Brasil. A maior parte do café peruano é Arábica, geralmente cultivado em grandes altitudes em condições favoráveis ao cultivo dos grãos. O Peru é um dos dez principais países produtores de café e um dos principais exportadores de café orgânico.
O café peruano geralmente tem aroma e sabor suaves que tornam os grãos uma escolha popular para misturas de café e bebidas de café com sabor artificial. A natureza suave do café fermentado permite que óleos aromatizados artificialmente e naturalmente sejam adicionados ao café peruano para criar bebidas que não são dominadas pelo aroma natural do café. Os grãos cultivados no Peru criam uma bebida semelhante à feita com os grãos de café colombiano, embora a textura do café peruano não seja tão cheia quanto o colombiano.
O café é cultivado no Peru desde o século 18, com poucas mudanças no método de cultivo e venda dos grãos antes do século 20. A maioria dos cafeicultores do Peru mantém pequenas fazendas de cerca de 5 hectares (2 acres) nas quais pequenas safras de café são produzidas e os grãos processados antes de serem vendidos a compradores internacionais. Em pequenas cidades próximas às principais regiões produtoras de café do Vale de Chanchamayo e Cuzco, os agricultores transportam suas safras em sacos para serem vendidos em mercados de café não oficiais. Os compradores de café compram a safra de um fazendeiro e misturam os grãos enquanto são transportados para a costa para serem vendidos em todo o mundo.
Em meados do século 20, os cafeicultores peruanos começaram a se unir para formar cooperativas para negociar um preço justo pelas safras e eliminar os intermediários que vendem café aos cafeicultores. As cooperativas de café também oferecem educação para seus cafeicultores sobre como cultivar e obter a certificação para a produção de café orgânico. Com a ajuda de doações de organizações de Comércio Justo, o Peru se tornou o maior produtor de café orgânico do mundo.
Existem mais de 110,000 agricultores cultivando café peruano, e os grãos são o principal produto de exportação agrícola do país. As exportações de café representam cerca de 2 por cento da economia nacional do país sul-americano em 2011. A maioria do café peruano é cultivado com sementes de Arábica de alta qualidade, cultivadas em condições de sombra em grandes altitudes, entre cerca de 3,300 e 5,900 pés (1,000 e 1,800 metros )