Muitos produtos alimentícios podem ser legalmente chamados de orgânicos porque foram cultivados e processados sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos. No caso do chá orgânico, um conselho de certificação independente verifica se as plantas de chá foram estritamente cultivadas em solo natural fertilizado apenas com aditivos orgânicos. O uso de pesticidas e fertilizantes químicos já é mínimo na indústria do chá, então geralmente não é difícil produzir um chá legalmente orgânico.
O chá orgânico geralmente requer práticas mais intensivas em mão-de-obra do que outros tipos de chá, por isso costuma ser mais caro no mercado de varejo. De acordo com os resultados de muitas degustações de chá aprovadas, no entanto, o chá orgânico é frequentemente selecionado como o principal candidato em termos de sabor, sabor e potência geral. Muitos entusiastas do chá temperado podem identificar imediatamente o chá durante uma sessão de degustação de chá.
O recente aumento na popularidade do chá orgânico é parte de um movimento geral em direção aos métodos de agricultura orgânica em geral. Os produtores de chá não regulamentados costumam usar canos de esgoto para irrigar suas plantações, bem como pesticidas proibidos, como o DDT, para controlar os danos causados por insetos. Embora a maioria das empresas de chá se regulem internamente, apenas aqueles que usam métodos agrícolas, como rotação de culturas, plantio intercalar e compostagem, têm probabilidade de obter a certificação orgânica. Pelos padrões do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os solos legalmente orgânicos devem estar livres de produtos químicos sintéticos e fertilizantes por pelo menos três anos.
Os chás certificados como orgânicos podem ser encontrados em praticamente todos os países que cultivam chá como cultura. A designação pode ser aplicada ao chá branco, vermelho, verde, Oolong, preto ou qualquer outra variedade de chá. Muitas misturas de chá de ervas orgânicas contêm outros ingredientes, como especiarias e flores, que também são cultivadas organicamente. A classificação de um chá como “orgânico” refere-se apenas aos métodos de cultivo e processamento para produzi-lo, não ao tipo específico do chá ou nível de fermentação.
Muitos consumidores escolhem misturas de chá de folhas soltas em lojas especializadas em chá, mas o chá orgânico também pode ser vendido em saquinhos de chá padrão. Os bebedores de chá podem desfrutar dos antioxidantes e polifenóis naturais encontrados na maioria das misturas de chá e também se confortar em saber que seu chá não contém quaisquer produtos químicos ou pesticidas perigosos.