Muitas pessoas hoje estão preocupadas com a ingestão de cafeína. Para alguns, a cafeína os deixa nervosos, agitados, ansiosos e incapazes de dormir. Em vez de ter que se contentar com as opções limitadas de chá descafeinado, você mesmo pode descafeinar o chá, sem usar nenhum dos produtos químicos prejudiciais que às vezes são usados no processo de descafeinação.
A quantidade de cafeína que um certo chá contém dependerá de fatores como se ele é preto, verde ou branco; onde as folhas de chá foram colhidas; e a temperatura e método de fermentação. Além disso, certos tipos de chá verde têm mais cafeína do que alguns chás pretos, o que é uma surpresa para muitos. Se você é sensível à cafeína, é aconselhável descafeinar o chá que bebe.
O processo para descafeinar o chá é simples e não requer produtos químicos. Como a cafeína é altamente solúvel em água, a maior parte da cafeína é liberada das folhas de chá em menos de um minuto de maceração. Se você deseja descafeinar o chá naturalmente, basta colocar a água fervente na xícara que contém as folhas de chá e descartar a primeira rodada de chá, depois que as folhas de chá tiverem embebido por cerca de 30-45 segundos. Na verdade, você está “enxaguando” a cafeína das folhas de chá e despejando a cafeína, junto com a primeira xícara de chá, na pia. Em seguida, use a mesma água fervente para preparar o chá como de costume.
Ao preparar o chá descafeinado em casa, certifique-se de usar folhas de chá soltas, em vez de saquinhos de chá pré-cheios. A maioria das folhas de chá soltas pode ser usada várias vezes sem perder muito sabor, enquanto os saquinhos de chá de supermercados geralmente perdem seu sabor rapidamente. Você também não quer deixar o chá em infusão por muito tempo enquanto libera a cafeína, ou perderá muito do sabor do chá.
É importante lembrar que, quer você mesmo descafeine o chá ou compre chá descafeinado, esse “chá descafeinado” não é, de fato, totalmente desprovido de cafeína. Quando você mesmo descafeina o chá, elimina cerca de 80% da cafeína do chá preto. Quando o chá é descafeinado comercialmente, entre 75-90% da cafeína é removida. Se você quer uma bebida totalmente sem cafeína, será melhor beber chás de ervas, também conhecidos como tisanas, que não contêm cafeína.