O chicote de abacaxi é um tipo de sobremesa derivado do abacaxi e do creme chantilly. O resultado do prato depende do tipo de cobertura batida e do abacaxi utilizado. Existem também diferentes variações de chicote de abacaxi, com alguns contendo apenas os dois ingredientes principais, enquanto outros contêm ingredientes adicionais para criar uma sobremesa rica. O deleite é uma sobremesa comum de verão, devido à natureza tropical da fruta e também ao sabor fresco e refrescante da cobertura batida fria. Se o abacaxi não for a fruta favorita de uma pessoa, outras frutas enlatadas ou picadas podem ser usadas.
O tradicional chicote de abacaxi é feito de abacaxi e chantilly. Abacaxis esmagados em lata são geralmente preferidos, porque combinam bem com o creme, embora pedaços de abacaxi ou abacaxi fresco picado possam ser usados se uma sobremesa mais pesada for desejada. Os cozinheiros devem ter em mente que abacaxi esmagado é uma escolha melhor se a sobremesa for misturada no liquidificador. Açúcar, suco de abacaxi e suco de limão adicionais podem ser usados para dar sabor extra.
O creme chantilly é feito de leite e gordura de manteiga e é um tipo comum de cobertura para sobremesas. O creme de chantilly é geralmente usado para o chicote de abacaxi, porque permanece em forma por mais tempo sem ficar escorrendo quando adicionado com outros ingredientes. O chantilly regular e o creme leve podem ser substituídos se menos gordura for preferida, mas eles podem não segurar a sobremesa também. O tipo de abacaxi escolhido também pode ditar o tipo de chantilly usado na sobremesa, já que cremes light funcionam melhor com abacaxi esmagado, pois o creme pode cair de pedaços mais grossos de frutas.
Este tipo de chicote é servido como sobremesa gelada ou congelada. Para uma versão simples resfriada, o abacaxi pode ser refrigerado com antecedência antes de combinar com chantilly frio. Para uma versão congelada do chicote de abacaxi, os abacaxis são combinados com todos os outros ingredientes desejados e congelados antes de serem servidos com as coberturas batidas.
O chicote de abacaxi também pode ser usado como parte de outros tipos de sobremesas, como bolos e tortas, já que a mistura é geralmente adicionada como uma espécie de cobertura para esses tipos de produtos de panificação. As coberturas de abacaxi também podem ser um complemento tropical para sorvetes e saladas. Ao usar o chicote em produtos assados, é melhor que eles sejam resfriados antes de adicionar as coberturas para evitar o efeito de derretimento.