O coco ralado consiste em pedaços finos de coco, geralmente vendidos na forma desidratada. Também é possível ralar coco com coco ralado na hora no liquidificador, mas nem todos têm acesso a cocos frescos. Normalmente, as embalagens ou o coco ralado a granel são diferenciados dos flocos de coco, que tendem a ser mais largos em alguns centímetros.
Os cozinheiros usam coco ralado em um grande número de receitas. Pode facilmente ser uma cobertura de sanduíches simples, como manteiga de amendoim e mel, pode aumentar o sabor de produtos assados ou pode dar um sabor extra a alimentos saborosos, como caril. Certos biscoitos e doces não poderiam ser feitos sem esse ingrediente, e o bolo de coco geralmente contém a forma ralada no bolo e a cobertura.
Nas lojas, os compradores podem encontrar duas variedades de coco ralado. Estes podem ser adoçados ou não adoçados. Qual é o apropriado realmente depende da receita. A maioria das receitas salgadas não se beneficiaria com formas adoçadas de pedaços de coco, e uma receita doce pode ser muito doce se pedir coco sem açúcar. É realmente uma questão de escolha quando se usa coco para coberturas e as pessoas devem tentar os dois para ver qual preferem.
Junto com adoçado ou sem açúcar, os compradores em lojas de alimentos naturais também podem escolher entre coco orgânico e não orgânico. As variedades orgânicas tendem a ser mais caras porque os métodos de cultivo orgânico podem produzir safras de menor rendimento. No entanto, algumas pessoas acreditam que são superiores por razões nutricionais e podem ser de qualidade ligeiramente superior.
O coco ralado das lojas pode ser tratado com produtos químicos para mantê-lo úmido. Outras marcas evitam o tratamento químico e produzirão formas muito mais secas de coco. Quando este for o caso e os cozinheiros tiverem comprado versões não tratadas, eles podem precisar embeber o coco brevemente para trazer de volta um pouco de seu teor de umidade. Ao fazer em casa coco fresco desfiado, não é necessário molhar o coco.
O rendimento do coco de tamanho típico é de cerca de três a quatro xícaras de coco ralado ou ralado. Nas lojas, o tamanho da embalagem para formas secas varia. O coco ralado ou ralado embalado e recém-preparado deve ser refrigerado. Algumas pessoas congelam formas picadas frescas e pode ser possível encontrar versões congeladas, especialmente em supermercados asiáticos. Como essa versão não é seca, muitos acham que ela é superior aos formulários embalados comprados em loja que não estão congelados.