A digest?o com tripsina ocorre quando longas cadeias de prote?nas s?o quebradas em cadeias menores de amino?cidos. O corpo ent?o usa esses amino?cidos em muitos processos celulares diferentes. Uma classe de enzima chamada protease, a tripsina ? um produto qu?mico que come?a no p?ncreas como triptonase. Quando a triptonase atinge o intestino delgado, ? decomposta em sua forma ativa, tripsina, e ? capaz de digerir prote?nas.
A prote?na ? um componente importante em muitas fun??es do corpo. Embora o corpo seja capaz de reciclar uma grande porcentagem de suas necessidades di?rias de prote?na a partir de c?lulas mortas e enzimas que conclu?ram suas tarefas, ele requer prote?na adicional na forma de alimentos digeridos. As proteases, incluindo a tripsina, s?o liberadas no trato digestivo, onde atacam as liga??es que mant?m longas mol?culas de prote?na.
O p?ncreas ? respons?vel por fabricar tripsina e liber?-lo no trato digestivo. Antes de atingir o intestino delgado, ? inerte para n?o danificar o p?ncreas. Quando atinge sua localiza??o final, a tripsina ? ativada. Quando a digest?o com tripsina ? conclu?da, a pr?pria enzima tripsina ? decomposta em amino?cidos e reciclada.
O ambiente no est?mago ? altamente ?cido, o que significa que o pH est? abaixo do valor neutro de 7. Essa acidez ajuda a quebrar peda?os de comida em uma pasta. Uma vez que a mat?ria alimentar sai do est?mago e entra no intestino, no entanto, o pH se torna levemente alcalino ou superior a 7. A digest?o com tripsina ? mais eficaz em ambientes onde o pH ? de cerca de 8.
Cada tipo de protease ? respons?vel por quebrar apenas tipos espec?ficos de prote?nas. A digest?o com tripsina dissolve as liga??es apenas nos amino?cidos arginina e lisina. Embora a tripsina seja molecularmente bastante semelhante a outra protease formada no p?ncreas, a quimotripsina, as duas enzimas n?o s?o atra?das pelas mesmas cadeias de prote?nas.
O estudo da digest?o com tripsina tem sido relativamente f?cil porque a enzima ? abundante e f?cil de extrair e purificar. Ao colocar uma prote?na em uma amostra de tripsina pura, os cientistas conseguem ver com que rapidez e efici?ncia a protease quebra a prote?na em cadeias mais curtas de amino?cidos. Experimentos com tripsina levaram a descobertas que facilitaram o estudo de enzimas menos est?veis.
De todas as proteases, a digest?o com tripsina destaca o menor n?mero de prote?nas. Essa qualidade ? explorada por cientistas de laborat?rio, que usam a protease para quebrar lisinas e argininas. A tripsina quebra essas mol?culas de maneira previs?vel, o que ajuda os cientistas a isolar certos amino?cidos no laborat?rio.