Uma erva é uma planta cujas folhas, sementes ou flores são usadas para dar sabor aos alimentos ou na medicina. Outros usos de ervas incluem cosméticos, tinturas e perfumes. O nome deriva do latim herba, que significa “plantações verdes”. O endro é uma planta (Anethum graveolens), que produz uma fruta semelhante a uma semente conhecida como semente de endro ou endro e um crescimento folhoso chamado erva daninha de endro. A planta é da mesma família, Apiaceae, como erva-doce, erva-doce, coentro, cominho e cominho.
História
O médico grego Hipócrates, conhecido pelo Juramento de Hipócrates, registrou uma receita para um enxaguatório bucal com endro. É mencionado na lista de ervas de Carlos Magno, e ele serviu chá usando-o.
Descrição
Como várias outras ervas em sua família, o endro é uma planta alta, geralmente atingindo uma altura de 3 pés (cerca de 1 m), e coberta com as características folhas emplumadas. Algumas cepas foram desenvolvidas para serem mais curtas, para resistir ao aparafusamento ou para maximizar a produção de sementes. As flores variam do branco ao amarelo.
Jardinagem
Dill é uma planta anual resistente ao sol que é cultivada a partir de sementes. Ele se propagará novamente se as sementes não forem colhidas. A planta tem uma raiz principal, como o coentro, e plantas maduras não devem ser transplantadas. O plantio em sucessão garante que a erva daninha do endro esteja disponível durante toda a temporada, mesmo que os primeiros plantios sejam danificados.
Alimentos e outros usos
O endro é bem conhecido como o principal ingrediente aromatizante em picles de pepino e outros vegetais em conserva, mas também é popular para aromatizar vinagres. É um ingrediente de muitos pratos e molhos de peixes e frutos do mar escandinavos e alemães, incluindo o gravlax, e é usado em sopas de várias origens, incluindo o borscht. O endro é usado como guarnição nos estados bálticos, em pães e em molhos e molhos para salada, incluindo aqueles usados para salada de batata.
Preservação
A maneira mais popular de preservar o endro é usando-o em picles. As folhas também podem ser congeladas por vários meses, um método preferível para secar. Para colher os frutos, as flores mortas podem ser reunidas e sacudidas em um saco, ou – para garantir que as sementes não sejam perdidas – as cabeças das sementes podem primeiro ser embrulhadas em gaze, rede ou meia-calça e o pano usado para coletar as sementes . As sementes devem ser secas em local fresco e seco.