O molho de framboesa é geralmente um molho picante que inclui framboesas. No entanto, existem muitas variações diferentes deste prato. Alguns incluem ingredientes tradicionais de salsa, como tomate e alho, enquanto outros substituem esses vegetais ácidos em favor de outras frutas. Outra opção inclui vegetais doces, como palitos de fósforo de cenoura. Também há duas maneiras de preparar o molho de framboesa: os cozinheiros podem fazer purê dos ingredientes para um molho espesso e líquido ou cortá-los em pedaços pequenos para uma versão mais grossa.
Aqueles que desejam adicionar framboesas ao molho tradicional devem adicionar vários outros ingredientes também. O açúcar ou o mel ajudam a realçar a doçura e a acidez das framboesas, mas os cozinheiros devem provar o molho várias vezes para garantir que esses ingredientes não tornem o molho enjoativamente doce. O aroma ou extrato de framboesa também pode ajudar a ressaltar o sabor da framboesa e infundir o restante dos ingredientes com um sabor frutado sutil. Aproximadamente uma tampa cheia de extrato deve adicionar bastante sabor.
Tomates, alho, cebola crua e pimentão picante podem não ser aditivos apetitosos às framboesas para alguns cozinheiros. Por esse motivo, a grande maioria das receitas de molho de framboesa pede outras frutas em vez de vegetais. Lichia, melancia, amoras, pêssegos picados e tangerina são adições populares a esses molhos mais frutados. Mel e purê de pimenta são frequentemente misturados para criar um xarope doce e picante que complementa as frutas e as anima.
Quem acha um molho à base de frutas muito doce, mas ainda quer complementar as framboesas, pode tentar escolher vegetais mais doces para fazer seu molho. Cenouras raladas ou cortadas em juliana, pepinos, aipo e abobrinha absorvem sabores facilmente e geralmente não são tão saborosos quanto tomates ou cebolas. As framboesas neste tipo de molho são quase sempre a estrela porque esses vegetais doces geralmente não têm sabores fortes o suficiente para dominá-los.
Alguns cozinheiros podem escolher destacar as framboesas na salsa, omitindo a maioria das outras frutas e vegetais. Esses molhos de framboesa geralmente contêm framboesas, coentro, suco de limão ou de lima, açúcar e algum tipo de purê picante. Esta versão pode ser uma maneira saborosa de vestir frango, peixe ou carne de porco grelhada.
Não importa a versão de molho de framboesa que o cozinheiro faça, ele geralmente tem mais uma escolha a fazer quando os ingredientes são escolhidos: purê ou não purê. O molho de framboesa puré geralmente tem uma sensação picante e fria de verão, enquanto os molhos grossos costumam ser tradicionais e reconfortantes. Esta escolha é em grande parte uma questão de gosto, embora purê de molho de framboesa normalmente pulverize essas frutas macias facilmente e distribua seu sabor uniformemente por todo o prato.