O carmim ? um corante vermelho brilhante feito de insetos esmagados, tipicamente cochonilha ou cochonilha polonesa. Esse corante ? usado em uma ampla variedade de produtos, de queijo a tintas, e as pessoas geralmente desconhecem seu uso, devido ao fato de as leis de rotulagem geralmente n?o exigirem sua divulga??o. O Carmine atraiu muita aten??o em algumas comunidades, como a comunidade vegetariana, devido ao seu uso como aditivo alimentar.
Em muitas regi?es do mundo, os produtores podem simplesmente usar o eufemismo “cor adicionada” para divulgar a presen?a de carmim, mas a maioria dos consumidores n?o ? experiente o suficiente para saber o que essa frase significa. O corante tamb?m ? listado como lago carmesim ou vermelho natural n?mero quatro e, na Uni?o Europeia, ? identificado como E120. Ocasionalmente, ele ser? explicitamente listado como “carmim” em um r?tulo ou como “corante cochonilha”.
Para produzir carmim, os produtores coletam milhares de insetos cochonilha e depois os esmagam. Dependendo das condi??es em que os insetos s?o esmagados, a cor do corante pode variar consideravelmente, e isso ? uma considera??o importante para as empresas que desejam produzir corantes consistentes. A tritura??o faz com que os insetos liberem ?cido carm?nico, uma subst?ncia que eles geram para repelir predadores, e isso pode ser tratado para produzir carmim.
O carmim puro ? vermelho e muito quebradi?o. O corante ? frequentemente adulterado com outros materiais para facilitar o manuseio e o transporte e, ?s vezes, pode ser dif?cil controlar sua qualidade e seguran?a. Depois de preparado, ? vendido a uma ampla variedade de ind?strias para uso em itens como corantes t?xteis, tintas, tintas, alimentos, cosm?ticos e flores artificiais.
Como aditivo alimentar, o carmim ? uma fonte de preocupa??o para algumas pessoas. Para vegetarianos e pessoas que seguem religi?es com restri??es alimentares, o fato de esse corante geralmente n?o ser rotulado ? muito frustrante, pois pode dificultar a evita??o. Algumas pessoas tamb?m t?m rea??es adversas ao carmim, o que levou a uma press?o entre os ativistas de seguran?a alimentar para rotul?-lo claramente, para que as pessoas que desejam evit?-lo possam faz?-lo.