O que é um robalo chileno?

O robalo chileno, também chamado peixe-dente da Patagônia, é uma espécie de peixe que se tornou muito popular para consumo humano na década de 1990. É uma espécie de águas profundas e, tecnicamente, não faz parte da família dos bass. Este peixe é capturado nas águas frias e profundas da costa da Antártica e ganhou o nome de robalo chileno porque o Chile foi o primeiro país a trazê-lo ao mercado popular e o robalo foi considerado mais viável comercialmente do que o peixe-dente. ”

Na virada do século XXI, conservacionistas e ativistas da pesca marinha alertaram os consumidores para o número cada vez menor de robalo chileno no Atlântico, alertando que o consumo contínuo dos peixes poderia resultar em extinção para as espécies. Como resultado, muitos chefs conceituados o removeram de seus menus e procuraram fontes alternativas para o rico peixe com carne branca. Quando permitido amadurecer por conta própria, o peixe pode atingir 90 kg de peso e viver até 50 anos.

O robalo chileno não é um peixe extraordinariamente atraente, com uma aparência distintamente pré-histórica. Tem olhos grandes, uma mandíbula enfiada e uma cor de pele enlameada. Infelizmente para o peixe, o estilo de vida atlético em águas profundas em que vive resulta em uma deliciosa carne branca que possui óleos mínimos e uma textura firme, suportando bem as aplicações de grelhados, assados, refogados e outras aplicações culinárias. Como resultado, esse peixe rapidamente se tornou moda na década de 1990, e a população começou a declinar pouco depois.

Como muitas espécies do fundo do mar, o robalo chileno é um peixe que cresce e amadurece muito lentamente. Como resultado, a pesca comercial generalizada na década de 1990 acabou com grande parte do plantel. Quando os conservacionistas começaram a expressar preocupação com o estado das espécies, foram tomadas medidas regulatórias, mas a colheita ilegal generalizada dos peixes continuou.

Atualmente, um consórcio de 24 países está cooperando para gerenciar o robalo chileno, monitorando as práticas de pesca e emitindo certificados para indicar que o peixe é capturado legalmente. Ao comprar esse peixe, os consumidores devem solicitar esse certificado para garantir que o peixe tenha sido obtido legalmente. Os limites de captura são impostos por inspeções de barcos e mercados de pesca, na esperança de capturar o peixe de maneira sustentável.

Em geral, os conservacionistas esperam que os consumidores se abstenham de apoiar a indústria chilena do robalo até que o peixe se recupere. Se a atração em um restaurante é simplesmente demais, os consumidores devem perguntar sobre a procedência do peixe. Um restaurante respeitável deve ser capaz de fornecer documentação para o peixe e, se não puder ser fornecido, o peixe pode ter sido coletado ilegalmente.

No nível comercial, os fornecedores de peixe devem fornecer certificados aos restaurantes e outros compradores no atacado, e os proprietários dos restaurantes podem ajudar a apoiar a pesca solicitando documentação. Supermercados e peixeiros também podem solicitar documentação para o peixe. Ao trabalhar em conjunto para preservar recursos marinhos preciosos, os seres humanos podem garantir que essa espécie ainda estará presente para as futuras gerações.