O chá do café da manhã inglês é uma mistura de chá projetada para combinar com o café da manhã inglês tradicional, que inclui uma variedade de alimentos muito pesados e saudáveis. Este chá tende a incluir variedades fortes e robustas de chá que se misturam para criar um sabor rico e completo. Muitas empresas de chá inglesas produzem uma mistura de café da manhã inglês, e esse chá está normalmente disponível nos mercados, tanto na forma solta quanto em embalagem.
As variedades de chá usadas nas misturas de chá do café da manhã inglês variam, mas os chás Assam, Ceilão e Keemun são populares, junto com alguns chás quenianos. Esses chás são bem conhecidos por produzir chás robustos que tendem a ser escuros e fortes, especialmente quando preparados no lado longo da janela de preparação dos chás pretos, que dura cerca de três a cinco minutos. Quando preparado, o chá inglês para o café da manhã tem um aroma muito distinto, que muitas pessoas dizem que os lembra de torradas quentes e mel, e combina bem com creme e açúcar.
O tradicional café da manhã inglês não é nada pequeno, literalmente. Inclui uma grande variedade de carnes e doces, junto com vários vegetais e ampla quantidade de condimentos. O chá preto pode ser benéfico para a digestão, o que pode ser útil após um café da manhã inglês clássico, e também ajuda as pessoas a acordar e se preparar para o dia. Essa mistura de chá costuma ser rica em cafeína por esse motivo.
As origens do chá inglês para o café da manhã são um pouco obscuras. O chá provou ser um grande sucesso na Inglaterra e no resto da Europa quando foi introduzido na Ásia, embora, como regra geral, apenas as classes altas pudessem beber a bebida. O café da manhã inglês pode, na verdade, ter suas origens na Escócia, onde diz a lenda que um fornecedor de chá chamado Drysdale criou uma mistura que ele rotulou como “Café da Manhã” em meados de 1800, para deixar claro que o chá foi feito para ser combinado a refeição matinal, talvez. De qualquer forma, o conceito de blend “breakfast” ganhou força e, para além do pequeno-almoço inglês, também é possível encontrar o Irish breakfast tea, que tem um toque e sabor diferentes.
Preparar chá inglês para o café da manhã não é ciência de foguetes. O ideal é usar chá de folhas soltas, pois tende a ser de melhor qualidade, resultando em um sabor melhor e menos taninos que tornam o chá preto tão amargo. As folhas de chá podem ser jogadas em uma panela ou colocadas em uma peneira, dependendo do gosto de cada um, e idealmente a panela ou xícara em que o chá está sendo distribuído deve ser aquecido com um gole rápido de água fervente antes de a água fervente ser derramada sobre o chá e deixe em infusão por três a cinco minutos. Não deixe o chá em infusão por mais tempo para torná-lo mais forte, pois isso só resultará em um chá amargo; basta usar mais folhas de chá para um chá mais forte.