Oyakodon é um prato de arroz japonês que consiste em frango e ovos. O prato inclui um molho e se baseia principalmente no arroz quente para cozinhar ou preparar os ovos. Um dos muitos pratos de tigela de arroz diferentes, derivados populares do oyakodon incluem tanindon e saquê oyakodon. É comumente servido em restaurantes de soba, estabelecimentos de estilo fast-food e casas japonesas.
Este prato é um tipo de donburi, ou tigela de arroz, que é servido em todo o Japão. A palavra oyakodon é traduzida aproximadamente para o inglês como “pai e filho”, observando a inclusão de frango, como pai, e ovos, como filho, no mesmo prato. A carne, os ovos e o molho são cozidos juntos e servidos em uma tigela de arroz branco recém-cozido, bem quente.
Para preparar como uma refeição única, pedaços de carne escura ou branca de frango são dourados em uma frigideira quente e molho de soja misturado com dashi, um caldo de cozinha japonesa, e mirin, também conhecido como vinho de arroz, é então derramado sobre o frango para terminar o processo de cozimento. Em alguns casos, adiciona-se uma pequena quantidade de saquê, um álcool feito de arroz ou salsa à moda japonesa. Depois que o frango estiver cozido, os ovos batidos são despejados por cima da mistura enquanto ainda está na frigideira. Assim que os ovos começam a se formar nas bordas da frigideira, embora ainda ligeiramente escorrendo no centro, o conteúdo é despejado em uma assadeira por cima do arroz quente. A temperatura do arroz continua a cozinhar a mistura do ovo, e o frango, os ovos e o molho cobrem a parte superior do arroz até comê-lo.
A combinação de ovos com frango e o nome resultante do prato é considerada uma piada corrente na culinária japonesa. Um produto derivado popular deste prato é conhecido como tanindon, que se traduz como “tigela estranha”. Este prato substitui o frango por carne bovina e é servido com ovos da mesma forma. Uma versão de frutos do mar é o saquê oyakodon, que inclui salmão e ovos de salmão servidos com arroz quente.
Oyakodon é servido em uma variedade de estabelecimentos japoneses. Os restaurantes de Soba costumam servir oyakodon como uma alternativa aos pratos de macarrão padrão. É muito popular na hora do almoço, pois é rápido de preparar e comer, uma alta prioridade para homens e mulheres de negócios japoneses. Como essa refeição é muito fácil de fazer, muitas vezes é servida por vendedores ambulantes junto com outras variedades de donburi, além de restaurantes japoneses de fast food.
Fora dos restaurantes, este prato é um item popular de almoço e jantar servido em famílias japonesas. Ele usa ingredientes normalmente mantidos em casa, tornando-se uma refeição econômica. O prato é fácil de preparar para grupos pequenos e grandes e pode ser personalizado de acordo com a preferência individual de cada pessoa.