Pinot blanc é uma uva branca usada principalmente para fazer vinho. Esta variedade de uva para vinho é uma mutação genética de outra variedade de uva chamada pinot noir. O instável pinot noir normalmente produz uma uva preta, mas geralmente produz uma única cana que produz frutos brancos. Esta variedade flexível de uva é usada para fazer muitos vinhos brancos diferentes, além de seu homônimo.
Curiosamente, a designação de um vinho pinot blanc significa apenas que a bebida é feita principalmente a partir de variedades de uvas pinot, e não que tenha sido feita exclusivamente a partir de um único tipo de uva. A maioria das versões deste grupo de vinhos brancos apresenta um aroma frutado e características florais. Um vinho “verdadeiro pinot” raramente é feito, mas consiste em uma única variedade de uva. Se um desses vinhos “verdadeiros Pinot” difíceis de encontrar estiver disponível, ele oferecerá características ainda mais fortes.
A maioria dos vinhos brancos pinot blanc deve ser consumida em breve e raramente melhora com a idade. Um pinot blanc de alta qualidade às vezes pode ser envelhecido. O tempo normalmente realça o sabor do mel.
É originária da Alsácia, França, mas esta variedade de uva para vinho é cultivada na Califórnia, Alemanha, Áustria e outros países europeus. Muitas vezes é usado em combinação com outras uvas para fazer uma grande variedade de tipos de vinho. Na França, a mistura de sucos usada para criar champanhe e vinhos da Borgonha pode conter suco da uva pinot blanc. A Alemanha e a Áustria usam esta uva para vinho branco para fazer vinhos doces e secos. A Itália e a Hungria produzem principalmente vinhos brancos secos a partir da uva pinot blanc.
Dependendo do país de origem, a uva pinot blanc pode ser chamada de um nome diferente. Na Áustria, seria chamado de weissburgunder ou klevner. Fehér Burgundi é o termo adequado na Hungria, e as vinícolas espanholas e italianas usarão o pinot bianco. Na Tchecoslováquia, os residentes dizem Rulandské bilé, e a uva é chamada de Rulandské biele na Eslováquia.
Os vinhos Pinot blanc muitas vezes são confundidos com chardonnay, mas as variedades crocantes e secas desse vinho são menos intensas em sabor do que o chardonnay mais conhecido. A maioria das garrafas deste vinho também tem preços mais baixos do que muitas outras versões de vinho branco, mas vai combinar igualmente bem com frango ou frutos do mar. Também é uma boa combinação para um jantar de massa ou prato de salada. Para desfrutar plenamente do sabor frutado, deve-se resfriar este vinho entre 50 e 55 graus Fahrenheit (entre 10 e 13 graus Celsius) antes de servir.