O chicote de ameixa é um prato relativamente simples criado com o uso de purê de ameixas e vários outros ingredientes. Freqüentemente, a apresentação inclui um bocado de chantilly colocado em cima do chicote. Embora o prato geralmente seja considerado entre a ampla variedade de sobremesas inspiradas em frutas, esse tipo de chicote de frutas também é às vezes usado como um limpador de palato entre os pratos de uma refeição.
A utilização das ameixas nesta opção culinária vai além de simplesmente proporcionar um sabor agradável. Não é incomum que as pessoas utilizem as propriedades promotoras de fibras da ameixa como um meio de obter as fibras necessárias na dieta. Desta perspectiva, o chicote de ameixa pode ser visto não apenas como uma guloseima para saborear durante ou no final de uma refeição, mas também uma forma eficaz de adicionar fibras ao consumo diário de alimentos.
Existem várias receitas diferentes para o chicote de ameixa. Uma receita simples requer não mais do que sete ingredientes. Como a receita básica requer apenas habilidades culinárias básicas, mesmo as pessoas que não se consideram proficientes na cozinha podem preparar o prato com relativa facilidade.
Para iniciar o processo de confecção do chicote de ameixa, é necessário preparar as ameixas. Devem ser colocados em uma panela com um pouco de água. Depois que as ameixas ferverem por tempo suficiente para amolecerem, elas são transferidas para um liquidificador ou processador de alimentos, onde são transformadas em purê. O purê pode ser liso ou incluir pequenos pedaços de ameixa se desejar uma textura diferente.
Depois que as ameixas são purificadas, elas são devolvidas à panela. Açúcar, extrato de baunilha e uma pequena quantidade de suco de limão são adicionados ao purê até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Neste ponto, as ameixas podem ser retiradas do fogo e deixadas de lado por um momento.
A fim de preparar o próximo ingrediente principal para o chicote da ameixa, as claras de vários ovos são batidas em picos firmes. Uma pequena quantidade de creme de tártaro é trabalhada nas claras enquanto ocorre o processo de batimento. Depois que as claras estiverem firmes, o purê de ameixas é gentilmente dobrado nas claras de ovo até que as duas misturas estejam completamente combinadas.
A etapa final para fazer o chicote de ameixa envolve assar a mistura combinada. Depois de aplicar a manteiga e o açúcar no interior, a mistura de ameixa e clara de ovo é despejada na assadeira. A receita completa é colocada em um forno pré-aquecido e assada por cerca de um quarto de hora. Assim que o chicote de ameixa atinge um tom levemente dourado na parte superior, a assadeira é retirada do forno e deixada esfriar até a temperatura ambiente. O chicote é então colocado na geladeira e pode esfriar.
Quando estiver pronta para servir, a sobremesa de ameixa é colocada em xícaras de sobremesa e coberta com uma pequena quantidade de creme de leite fresco. O resultado final é uma sobremesa saborosa ou um limpador de paladar que parece que exigiu mais esforço para criar do que esta receita simples de chicote de ameixa realmente necessária.