O sal da cebola é um substituto conveniente para as cebolas picadas. É útil quando você não tem tempo para preparar cebolas picadas ou deseja adicionar sabor de cebola a um prato sem a maior parte dos ingredientes adicionais. A maior parte do sal de cebola é feita com uma combinação de cebolas em pó desidratadas e sal, e geralmente um ingrediente conservante que impede que o pó e o sal grudem um no outro. Esse tempero deve ser diferenciado da cebola em flocos ou cebola em pó, que não contém sal.
A proporção de sal de cozinha para cebola em pó é de cerca de três para um. Se você está procurando alimentos com menos sal, provavelmente não deve escolher o sal de cebola, uma vez que um quarto de colher de chá (cerca de 1.4 gramas) tem quase tanto sódio quanto o sal de mesa comum. O teor médio de sódio neste produto é de cerca de 450 miligramas, em oposição aos 575 mg oferecidos na mesma porção de sal de mesa. Como alternativa, lembre-se de que o sal da cebola contém sal e reduza a quantidade de sal adicional em suas receitas ao usá-lo.
No sabor, duas colheres de chá de sal de cebola equivalem a uma cebola pequena a média amarela ou branca. Mas muitos acham que o tempero é melhor do que cebolas cruas porque tende a conferir um sabor mais suave e menos picante do que as cebolas cruas. Além disso, se você quiser temperar coisas como hambúrgueres, sopa, molho para salada, bolo de carne, molho de espaguete ou algo semelhante, você pode não querer pedaços de cebola para mudar a textura do seu prato.
Existem também alguns sais de cebola gourmet que você pode querer experimentar. Alguns apresentam sal kosher e alguns, cebolas orgânicas. Os sais de cebola mais processados comercialmente contêm silicoaluminato de sódio, o que preocupa algumas pessoas. Tem sido potencialmente associado a uma maior incidência de doença renal, e algumas pessoas temem uma conexão entre o consumo de produtos de alumínio e Alzheimer. Muitas das versões orgânicas do sal de cebola não contêm produtos de alumínio e podem ser facilmente encontradas em lojas de alimentos naturais ou online.