Sangría é um vinho e um ponche de fruta e, acima de tudo, é limitado apenas pela imaginação do preparador. A palavra sangría vem da palavra espanhola para sangue e se refere à cor vermelha profunda da bebida que vem de um dos ingredientes essenciais: o vinho tinto. Faça com vinho branco, e chama-se sangría blanco ou sangria branca. Não confunda sangria com sangríta, que é uma bebida diferente.
Punch refere-se a bebidas feitas com uma variedade de líquidos, como vinho, licor, licor, suco de frutas e bebidas carbonatadas. Embora o ponche possa ser servido quente ou frio, a sangria é tipicamente servida fria, embora entre as variações que você possa encontrar estão sangría quente. O vinho em sangria pode ser tinto ou branco, como já referimos, e algumas receitas indicam um tinto frutado, enquanto outras pedem um vinho seco. Bobby Flay tem uma receita de sangria com vinho rosé. O vinho costuma ser misturado com suco de frutas, água com gás ou água mineral e, às vezes, com conhaque, conhaque ou licor.
O outro ingrediente principal da sangria é a fruta. É importante considerar a combinação do vinho branco ou tinto com a fruta que você deseja usar. Por exemplo, o kiwi é sugerido com muito mais frequência para sangría do que para sangría blanco. Além de maçãs e combinações tradicionais de frutas cítricas em fatias finas de laranjas, limões e limas, outras frutas que são encontradas em receitas de sangria incluem bananas, mirtilos, cerejas, uvas, melada e outros melões, kumquats, mangas, nectarinas, mamões, peras, ameixas, morangos e melancia.
Na hora de fazer sangria, existem várias dicas que podem agregar à sua experiência. Corte a fruta em fatias finas. Deixe a sangria antes de servir para dar uma oportunidade aos sabores se misturarem. Considere se adicionar paus de canela ou outro tempero acrescentaria um toque interessante. E, por último, se quiser evitar diluir a sangria, congele suco ou use frutas congeladas para resfriá-la, em vez de cubos de gelo normais.