A sangria branca, ou sangria blanca, é um ponche de vinho delicioso e refrescante. Vinda da Espanha, esta bebida refrescante é uma mistura de vinho branco ou espumante com as frutas mais maduras do verão. Experimente fazer sangria branca para um jantar com tema espanhol, um casamento no jardim ou qualquer celebração de clima quente.
Normalmente, a sangria branca usa frutas que são sabores característicos do vinho branco frutado. Pêssegos, nectarinas, maçãs verdes crocantes e frutas tropicais são apropriados para infusão em vinho branco. Para fazer uma sangria branca básica, corte as frutas em pedacinhos, coloque em uma jarra e encha com um vinho branco de sua escolha, adicionando açúcar ou mel se desejar. Deixe a mistura esfriar por várias horas ou durante a noite, pois o vinho absorve os sabores da fruta. Ao servir, finalize com seltzer ou vinho espumante para um toque de carbonatação.
Embora os vinhos brancos espanhóis sejam tradicionais para a sangria, não tenha medo de experimentar com seus favoritos. Um pinot gris seco pegará bem os sabores cítricos, enquanto um viognier ou gewürztraminer inebriante absorverá a doçura dos pêssegos maduros, perfumando a bebida com notas florais. O zinfandel branco dará à bebida uma tonalidade gloriosamente rosada, fazendo com que cada copo pareça um pôr do sol de cores. Desconfie de vinhos com muito carvalho, como muitos Chardonnays da Califórnia; embora deliciosos por si só, os sabores amadeirados podem oprimir e colidir com a fruta delicada.
Uma combinação popular de sangria branca mais recente faz uso de uma guloseima tropical incomum, o kiwi. Para fazer uma deliciosa sangria de kiwi, combine vinho branco e um xarope de açúcar simples com uma mistura de kiwi fatiado, maçãs verdes, uvas verdes e suco de limão ou lima. Para um toque extra maravilhoso, adicione cerca de 1 xícara (8 onças) de licor com sabor de laranja, como Cointreau ou Triple Sec. Depois de algumas horas para que os sabores se fundam, sirva em copos altos com gelo, adicionando algumas onças de soda cáustica a cada copo.
Combinar misturas de sangria com licores com sabores adicionais é uma ótima maneira de tornar a bebida mais complexa. Experimente fazer uma perfumada sangria branca com pêssegos e mangas, enriquecida com schnapps de pêssego e um toque de conhaque. Ou faça uma versão crocante do início da primavera com aguardente de maçã, maçãs verdes azedas, rodelas de limão e as framboesas mais frescas que encontrar.
Se quiser fazer uma sangria branca espumante, evite os champanhes tradicionais da França e experimente a cava, um espumante espanhol seco. Como a carbonatação provavelmente diminuirá durante o processo de maceração, prepare-se para adicionar um pouco de cava ou seltzer recém-aberto no último minuto, para aumentar as bolhas de volta. Sangrias espumantes são crocantes e refrescantes, e uma variedade bem-vinda para brindes de casamento ou bebidas para chá de bebê.
É extremamente fácil fazer uma versão sem álcool da sangria branca. Use o suco de uva branca de uma vinícola, que geralmente é melhor e menos diluído do que as variedades compradas em lojas. Ou experimente um vinho sem álcool, como os oferecidos pelos vinhedos Ariel. A chave para uma boa sangria não é a bebida, é a deliciosa combinação de frutas e sabores florais, então não se sinta excluído da bondade da sangria se você não for um bebedor.