Sopa seca é um tipo de caçarola mexicana. Embora o nome da caçarola signifique literalmente “sopa seca”, este prato não é uma sopa. Acredita-se que o nome sopa seca deriva do processo de cozimento necessário para fazer este prato. Sopa seca começa como uma espécie de mistura como uma sopa, embora o líquido dentro da mistura eventualmente seque, criando uma consistência parecida com uma caçarola.
Tal como acontece com a maioria dos alimentos clássicos de conforto, existem muitas versões diferentes de sopa seca. Essencialmente, este prato inclui tomates, frango, queijo e macarrão seco. A preparação inclui dourar o macarrão, misturar um molho à base de tomate, cozer os pedaços de frango no óleo, adicionar uma grande quantidade de queijo, geralmente mussarela, e assar o prato inteiro por vinte a trinta minutos.
Como este tipo de caçarola mexicana é muito versátil, é possível torná-lo extremamente picante. Da mesma forma, é fácil ajustar este prato para quem prefere um molho mais suave. Em todo o México, esse tipo de caçarola é frequentemente servido como uma refeição familiar. Na maioria dos casos, as crianças mais novas apreciam este prato devido à simplicidade da caçarola. Além de ser uma refeição familiar excelente e relativamente simples, a sopa seca também é um prato que sobra satisfatório.
Algumas pessoas servem caçarolas mexicanas desse tipo com creme. Outros preferem comê-lo sem nenhum tipo de acompanhamento. Embora caçarolas desse tipo possam ser encontradas em todo o México, a maioria dos restaurantes mexicanos da América do Norte não serve pratos de macarrão desse tipo. Aqueles que desejam experimentar este tipo de caçarola podem encontrar muitas receitas diferentes nos livros de culinária mexicanos e online.
O importante a lembrar ao fazer esta caçarola mexicana é usar ingredientes frescos. Os temperos devem ser inteiros, o frango usado nesta receita deve ser devidamente limpo e enxaguado e os tomates usados para fazer a base do molho devem estar maduros. Salsicha ou carne moída podem ser usadas no lugar do frango ao criar este prato, embora essas carnes devam ser douradas antes de serem adicionadas ao prato.
Muitas pessoas gostam de fazer sopa seca, já que esse prato é relativamente barato de preparar. Os ingredientes incluídos neste prato podem ser encontrados em quase todos os supermercados ou feiras livres, e a maioria dos ingredientes não é cara. As receitas tradicionais incluem macarrão mexicano chamado fideos, embora qualquer tipo de macarrão pequeno e fino, como aletria, possa ser usado.