Tortell é um doce popularmente consumido como comida de Natal na cozinha catalã. A pastelaria em forma de O está tradicionalmente incluída nas sobremesas servidas a 6 de Janeiro, data que marca o fim dos Doze Dias de Natal e que também é festejada por alguns como o Dia dos Três Reis Magos. É uma prática comum rechear a massa tortell com uma estatueta de um dos Reis Magos e um feijão. A pessoa que recebe a estatueta em sua porção é o sortudo que consegue usar uma coroa de papel e ser a realeza pelo dia. Quem pega o feijão, por outro lado, paga pela massa, ou arruma depois da refeição.
A massa tortell é feita com massa de pão doce e tem um sabor doce. Pode ser decorado com frutas e nozes e recheado com creme ou chocolate. Os ingredientes usados para fazer tortell são farinha, açúcar, leite, ovo, sal, fermento, casca de limão, mel, pedaços de frutas, nozes e manteiga. O leite e os ovos são misturados e aquecidos, e a farinha, o açúcar, o sal e o fermento são cuidadosamente misturados na mistura. A manteiga é então misturada à mistura até que esteja devidamente dissolvida. A massa resultante tem de ser bem amassada para obter uma textura lisa, e então coberta e reservada por cerca de quatro horas ou mais até que dobre de tamanho.
A massa, depois de crescer, é dividida em duas partes, com cada parte formando uma forma redonda. Um furo é feito no centro de cada um. As duas seções de massa são então deixadas em repouso por mais duas horas para aumentar ainda mais de tamanho. Depois de terem crescido o suficiente, as pontas são salpicadas com frutas e nozes e polvilhadas com manteiga derretida, gema de ovo e açúcar. Em alguns casos, um recheio de creme pode ser inserido entre as duas seções de massa antes de assar. A estatueta e o feijão também precisam ser adicionados neste momento. Vai ajudar a embrulhar a estatueta e o feijão em papel alumínio antes de os inserir na massa.
As fatias de massa são levadas ao forno e assadas em alta temperatura. O tortell está pronto após cerca de 10 a 20 minutos de cozimento. É feito quando tiver adquirido um belo marrom dourado.