Um anel wok é uma peça de metal em forma de círculo que se ajusta a um fogão e serve de apoio à wok durante o cozimento. Os designs dos fornos tradicionais usados na culinária cantonesa consistem principalmente em uma chama aberta sobre a qual uma wok pode ser apoiada e usada para cozinhar. As woks tradicionais, com fundo arredondado, funcionam muito bem nesses tipos de fogões, mas costumam ser difíceis de usar com fogão plano ou a gás. Um anel wok pode ser colocado sobre um fogão a gás ou elétrico para apoiar a wok de fundo redondo, mantendo-a perto da fonte de calor.
O design de um anel wok é bastante simples e permite que os woks redondos tradicionais sejam usados mais facilmente em fogões de mesa planos como os encontrados nos Estados Unidos. Uma wok é uma frigideira grande frequentemente usada na culinária chinesa ou cantonesa, que tem lados largos e profundos e fundo redondo ou plano. As woks tradicionais têm fundos arredondados que funcionam bem com os fogões frequentemente usados na culinária cantonesa. Esses fogões normalmente têm um grande queimador que consiste em uma chama aberta e um anel ao redor, no qual uma wok pode ser facilmente colocada e usada para cozinhar.
Uma wok com fundo arredondado, no entanto, não funciona muito bem para cozinhar em um fogão americano padrão. Eles costumam usar gás ou eletricidade para aquecer uma bobina em um fogão ou para produzir uma chama com um suporte sobre ele onde panelas e frigideiras de fundo plano podem ser cozidas. Para usar uma wok redonda neste tipo de superfície de cozimento plana, um anel wok é normalmente usado. O anel wok é feito de um material de metal bastante resistente e pode ser colocado sobre um fogão elétrico ou ao redor da chama de um fogão a gás.
Os cozinheiros podem então usar o anel wok e a fonte de calor dentro dele para apoiar uma wok arredondada e cozinhar de maneira semelhante aos métodos tradicionais cantoneses. Alguns fornos e fogões incluem serpentinas ou churrasqueiras a gás que são intercambiáveis, permitindo que um anel seja usado em vez da superfície plana. Um anel wok normalmente é feito ligeiramente cônico, em vez de um anel reto, de modo que pode ser invertido com circunferências ligeiramente diferentes em cada lado. Isso permite que uma ampla variedade de woks seja usada em um único anel e que um cozinheiro possa ajustar o quão perto do calor chega o fundo de uma wok. Os orifícios em um anel wok permitem que o ar passe por ele, garantindo que o calor seja mantido.