Um fogão elétrico pode ser qualquer dispositivo que use principalmente elementos de aquecimento elétrico para cozinhar alimentos. Existe uma grande variedade de modelos, incluindo desde um forno com elementos de aquecimento em espiral até grelhadores eléctricos portáteis autónomos. Algumas das razões mais populares para usar um fogão elétrico incluem a facilidade de instalação, limpeza simples e baixo custo operacional em algumas situações. Algumas razões pelas quais alguns cozinheiros evitam seu uso são os problemas de criação de calor consistente e o tempo de resfriamento lento dos elementos de aquecimento, que podem queimar alimentos. Certos dispositivos, como panelas elétricas lentas, panelas elétricas de arroz e churrasqueiras de bancada, fornecem uma maneira conveniente de cozinhar alimentos em áreas que podem ter pouco espaço.
Um dos tipos mais comuns de fogão elétrico é o fogão. Isso geralmente consiste em um forno e queimadores acompanhantes na parte superior da unidade. Como um fogão a gás, os alimentos podem ser assados no forno ou podem ser cozidos no topo do fogão em panelas. Um fogão elétrico aquece rapidamente e normalmente não requer nenhuma conexão especial, exceto uma tomada elétrica, embora o calor possa ser disperso de forma inconsistente dentro do forno e os queimadores superiores do fogão demorem muito para esfriar quando desligados.
Outra forma de fogão elétrico é conhecida como fogão lento. Este é um dispositivo portátil que basicamente é uma panela funda com uma tampa. Um elemento de aquecimento está na parte inferior da unidade, sob a área de cozimento, que abrange a maior parte do interior do fogão. Eles são projetados para aplicar calor baixo, até mesmo aos alimentos por um longo período de tempo, às vezes um dia inteiro ou mais.
Uma grelha elétrica é um tipo de fogão elétrico que tenta simular alguns dos efeitos de grelhar em uma chama aberta. Essas unidades podem ser pequenos dispositivos semelhantes a grelha ou dispositivos mais elaborados com placas de aquecimento na parte superior e inferior para cozinhar alimentos de ambos os lados ao mesmo tempo. Muitas dessas churrasqueiras vêm com superfícies com revestimento antiaderente para evitar que os alimentos grudem e são ligeiramente inclinadas para permitir que a gordura ou outros líquidos escoem da comida durante o cozimento.
Torradeiras, tanto fornos torradeira quanto especificamente para torrar fatias de pão, são um tipo comum de fogão elétrico. Torradeiras geralmente possuem elementos de aquecimento elétrico finos que estão próximos aos alimentos e totalmente expostos. Conforme a eletricidade passa pelos elementos, eles queimam muito quentes e irradiam um calor intenso e seco que faz com que os alimentos dourem e torrem. Uma torradeira é um pouco diferente, porque a área para os alimentos é fechada e geralmente há mais elementos de aquecimento, o que permite que seja usado para cozinhar rapidamente em bancada.